Kif tinnaviga t-togħmiet ta' espresso - Pariri biex tevita togħma qarsa jew morra
Apr 06, 2023
Espresso hija xarba li hija maħbuba minn ħafna madwar id-dinja għat-togħma u l-aroma uniċi tagħha. Imma xi kultant espresso togħma qarsa jew morra, li tista’ tnaqqas it-tgawdija ta’ din ix-xarba delizzjuża. F’din il-kariga tal-blog se nħarsu lejn kif ninnavigaw it-togħmiet ta’ espresso u liema miżuri jistgħu jittieħdu jekk ikollu togħma qarsa jew morra.
L-ewwelnett, huwa importanti li nifhmu x'jista' jikkawża espresso li jkollu togħma qarsa jew morra. A qarsa espresso jista' jkun ir-riżultat li l-fażola tkun inkaljat wisq jew ftit wisq, jew li l-ħin tat-tħejjija jkun qasir wisq. Fi żmien espresso Dan ġeneralment jissejjaħ sottoestratt. Morr espresso Min-naħa l-oħra, jista' jkun minħabba li l-fażola tkun inkaljat wisq jew il-ħin tat-tħejjija kien twil wisq.
Qabel ma nidħlu fil-passi, ibda billi dejjem tuża l-istess doża kull darba sabiex ikollok parametru wieħed biss x'tbiddel kull darba. Jekk ikun hemm wisq varjabbli differenti bħad-doża, il-ħin tat-tħejjija, it-temperatura tat-tħejjija u d-daqs tat-tħin, ikun diffiċli wisq li tifhem għaliex tiegħek espresso ma togħmax tajjeb.
Jekk espresso togħma qarsa
Jekk tħoss li tiegħek espresso għandu togħma qarsa, hemm xi passi li tista’ tieħu biex tikkoreġi t-togħma. Mod wieħed huwa li tuża fażola ta’ kwalità ogħla u li tiżgura li tkun friska. Jekk il-fażola tkun qadima wisq, tista’ tkun tilfet il-ħlewwa u l-aċidità naturali tagħha. Tista’ wkoll taġġusta t-tħin biex tikseb espresso li huwa inqas aċiduż. Tħin aktar fin jista' jgħin biex titnaqqas l-aċidità.
Kejjel
- Itħan aktar fin (jikkontribwixxi għal ħin itwal ta' tħejjija)
- Żid it-temperatura tal-birra (rakkomandazzjoni bejn 93 u 96 grad)
- Ixtri fażola tal-espresso inkaljata iktar skura (ġeneralment aktar faċli biex tagħmel il-kafè b'fażola inkaljata iktar skura)
Ikklikkja hawn jekk teħtieġ kafè tajjeb!
Jekk espresso togħma morra
Jekk tiegħek espresso Jekk il-kafè tiegħek għandu togħma morra, tista' wkoll tieħu passi biex tikkoreġi t-togħma. Mod wieħed huwa li tuża fażola ta' kwalità ogħla u tiżgura li tkun friska. Jekk il-fażola tkun inkaljat wisq, il-kafè jista' jkollu togħma maħruqa jew morra. Tista' wkoll taġġusta t-tħin biex tikseb... espresso li huwa inqas morr. Tħin aktar oħxon jista' jgħin biex inaqqas l-imrar.
Kejjel
- Itħan aktar oħxon (jikkontribwixxi għal ħin iqsar tat-tħejjija)
- Naqqas it-temperatura tal-birra (rakkomandazzjoni bejn 93 u 90 grad)
Ikklikkja hawn jekk teħtieġ kafè tajjeb!
Affarijiet ġenerali li għandek tkun taf dwar il-birra
Biex tikseb l-aħjar minn tiegħek espresso Huwa importanti wkoll li tuża l-ammont korrett ta’ kafè u ilma. Linja gwida ġenerali hija li tieħu d-doppju tal-ammont espresso bħall-ammont ta' grammi ta' kafè li tuża. Jiġifieri, espresso doppju normali juża madwar 18g ta' kafè mitħun frisk u b'dak għandek tipprova timmira għal madwar 36g espresso. L-użu ta’ wisq kafè jew ftit wisq ilma jista’ jaffettwa t-togħma tal-kafè tiegħek. espresso u jħossu intens wisq.
Kemm hu importanti l-ħin tal-birra
Il-ħin attwali li tieħu biex tikseb l-ammont mixtieq tiegħek espresso għandu rwol kbir. Jekk il-ħin tat-tħejjija jkun qasir wisq, l-espresso se jkollu togħma qarsa u jekk il-ħin ikun twil wisq, se jkollu togħma morra. Linja gwida ġenerali hija li għandu jieħu bejn 20 u 30 sekonda. Għalhekk, jekk ħadt inqas minn 20 sekonda biex tikseb 36g espresso Għandek tħin aktar fin sakemm tieħu bejn 20 u 30 sekonda.
Kemm kafè għandi nuża?
Normalment ngħidu madwar 18-il gramma għal espresso doppju u madwar 10 grammi għal kafè wieħed. Naturalment, ammonti akbar u iżgħar jistgħu jaħdmu wkoll, hawnhekk huwa importanti li żżomm ma' kejl sabiex ma tintroduċix varjabbli multipli meta tipprova tikseb riżultat tajjeb.
Uża skala!
Mod rapidu biex tikseb riżultati tajbin huwa li tuża skala. B'dan il-mod tista' tkejjel u tifhem x'għandek bżonn tbiddel.
Gwida pass pass:
- Iżen 18g ta' kafè fil-portafilter
- Poġġi miżien taħt it-tazza tal-kafè, ibda agħmel il-kafè u ħu l-ħin tiegħek!
- Meta tkun laħqet 36g espresso waqqaf il-ħsad u t-tajmer.
- Jekk il-ħin kien inqas minn 20 sekonda, itħan irqiq u erġa' pprova. Jekk il-ħin kien aktar minn 30 sekonda, itħan oħxon u erġa' pprova.
- Meta tkun laħaqt ħin tajjeb bl-ammont it-tajjeb imma xorta jkollu togħma qarsa, ipprova żid it-temperatura tat-tħejjija. Jekk ikollu togħma morra, ipprova baxxi t-temperatura tat-tħejjija.
Peress li kollox jiddependi fuq kemm huma tajbin il-fażoli, ikollok tesperimenta, imma b'din il-gwida tista' malajr tikseb riżultat raġonevolment tajjeb malajr u mbagħad tagħmel bidliet żgħar biex tikseb l-aħjar riżultati possibbli.
Ikklikkja hawn jekk teħtieġ skala tal-kafè!
Bħala konklużjoni, huwa importanti li tuża fażola ta’ kwalità għolja, tiżgura li tkun friska, u tuża l-ammont it-tajjeb ta’ kafè u ilma biex tikseb l-aħjar mill-kafè tiegħek. espresso. Jekk tiegħek espresso Jekk għandek togħma qarsa jew morra, tista' taġġusta t-tħin jew il-ħin tat-tħejjija biex tikkoreġi t-togħma. Bit-teknika t-tajba u ftit esperjenza, tista' malajr issir espert fit-tħejjija tal-espresso perfett u tgawdi t-togħmiet u l-aromi sbieħ tiegħu.
