Dan huwa kif tinnaviga t-togħmiet espresso - Għajnuniet biex tevita togħma qarsa jew morra
Apr 06, 2023
espresso hija xarba li hija maħbuba minn ħafna madwar id-dinja għat-togħma u l-aroma unika tagħha. Imma kultant wieħed jista’ espresso togħma qarsa jew morra, li tista 'tnaqqas it-tgawdija ta' din ix-xarba Delicious. F'dan il-blog post se nħarsu lejn kif innavigaw it-togħmiet ta' espresso u x'miżuri jistgħu jittieħdu jekk ikollu togħma qarsa jew morra.
L-ewwelnett, huwa importanti li tifhem x'jista 'jikkawża wieħed espresso għal togħma qarsa jew morra. Waħda qarsa espresso jista' jkun ir-riżultat li l-fażola tkun inkaljata twila wisq jew ftit wisq jew il-ħin tal-birra jkun qasir wisq. Fi ħdan espresso dan normalment jissejjaħ underestracted. Waħda morra espresso min-naħa l-oħra, jista 'jkun minħabba li l-fażola tkun inkaljata wisq jew il-ħin tal-birra jkun twil wisq.
Qabel ma nidħlu fl-azzjonijiet, ibda billi tuża dejjem l-istess doża kull darba sabiex ikollok biss parametru wieħed li tibdel kull darba. Jekk ikun hemm wisq varjabbli differenti bħad-dożaġġ, il-ħin tal-produzzjoni tal-birra, it-temperatura tal-birra u l-grad tat-tħin, ikun diffiċli wisq biex tifhem għaliex tiegħek espresso ma togħmax tajba.
Jekk espresso togħma qarsa
Jekk tħoss li tiegħek espresso togħma qarsa, hemm xi passi li tista 'tieħu biex tikkoreġi t-togħma. Mod wieħed huwa li tuża fażola ta 'kwalità ogħla u kun żgur li tkun friska. Jekk il-fażola tkun qodma wisq, jistgħu jkunu tilfu l-ħlewwa u l-aċidità naturali tagħhom. Tista 'wkoll taġġusta r-rata tat-tħin biex tikseb waħda espresso li huwa inqas aċiduż. Itħan fin jista 'jgħin biex jitnaqqas l-aċidu.
Miżura
- Itħan aktar fin (jikkontribwixxi għal ħin itwal tal-birra)
- Għolli t-temperatura tal-brew (rakkomandazzjoni bejn 93 sa 96 grad)
- Ixtri fażola espresso inkaljata aktar skura (ġeneralment aktar faċli biex tħejji bi fażola inkaljata aktar skura)
Ikklikkja hawn jekk għandek bżonn kafè tajjeb!
Jekk espresso togħma morra
Jekk tiegħek espresso togħma morr, tista 'wkoll tieħu passi biex tikkoreġi t-togħma. Mod wieħed huwa li tuża fażola ta 'kwalità ogħla u kun żgur li tkun friska. Jekk il-fażola tkun inkaljata wisq, jista 'jikkawża li l-kafè ikollu togħma maħruqa jew morr. Tista 'wkoll taġġusta r-rata tat-tħin biex tikseb waħda espresso li huwa inqas morr. Itħan aktar oħxon jista 'jgħin biex inaqqas l-imrar.
Miżura
- Itħan aktar oħxon (tikkontribwixxi għal ħin iqsar tal-birra)
- Tbaxxi t-temperatura tal-brew (rakkomandazzjoni bejn 93 sa 90 grad)
Ikklikkjahawn jekk għandek bżonn kafè tajjeb!
Affarijiet ġenerali li għandek tkun taf dwar il-birra
Biex tikseb l-aħjar minn tiegħek espresso huwa wkoll importanti li tuża l-ammont korrett ta 'kafè u ilma. Linja gwida ġenerali hija li tikseb id-doppju espresso bħala l-ammont ta 'grammi ta' kafè li tuża. Jiġifieri, espresso doppju normali juża madwar. 18g kafè mitħun frisk u b'dan għandek tipprova timmira li tikseb madwar. 36g espresso. Jekk tuża wisq kafè jew ftit ilma, jista 'jaffettwa t-togħma tiegħek espresso u tħossok wisq intens.
Kif jimporta l-ħin tal-birra
Il-ħin attwali li tieħu biex toħroġ l-ammont mixtieq tiegħek espresso tilgħab parti kbira. Jekk il-ħin tal-birra jkun qasir wisq, l-espresso ikollu togħma qarsa u jekk il-ħin ikun twil wisq, ikollu togħma morra. Linja gwida ġenerali hija li għandha tieħu xi mkien bejn 20-30 sekonda. jiġifieri jekk ħadt taħt 20 sekonda biex toħroġ 36g espresso għandek itħan ifjen sakemm tispiċċa bejn 20 u 30 sekonda.
Kemm għandi nuża kafè?
Normalment ngħidu madwar 18-il gramma għal espresso doppju u madwar 10 grammi għal shot waħda. Ovvjament, ammonti akbar u iżgħar jistgħu jaħdmu wkoll, hawnhekk huwa importanti li żżomm ma 'miżura sabiex ma tintroduċix diversi varjabbli meta tipprova tikseb riżultat tajjeb.
Uża skala!
Mod rapidu biex tikseb riżultati tajbin huwa skala. B'dan il-mod, tista 'tkejjel u tifhem dak li għandek bżonn tibdel.
Gwida pass pass:
- Iżen 18g kafè fil-portafiltru
- Poġġi skala taħt it-kikkra tal-kafè u ibda tħaffir u ħu l-ħin tiegħek!
- Ladarba tkun ilħaqt 36g espresso waqqaf il-birra u t-tajmer.
- Jekk il-ħin kien taħt 20 sek. Itħan aktar fin u erġa' pprova. Jekk il-ħin kien aktar minn 30 sek. Itħan aktar oħxon u erġa' pprova.
- Meta tkun laħqet żmien tajjeb bl-ammont it-tajjeb imma xorta togħma qarsa, ipprova għolli t-temperatura tal-brew. Jekk togħma morr, ipprova t-temperatura tal-brew tas-sodda.
Peress li kollox jiddependi minn kemm il-fażola tkun tajba ser ikollok tesperimenta iżda b'din il-gwida tista 'malajr tasal għal riżultat raġonevolment tajjeb malajr u mbagħad tagħmel bidliet żgħar biex tikseb l-aħjar riżultat possibbli.
Ikklikkja hawn jekk għandek bżonn skala tal-kafè!
Bħala konklużjoni, huwa importanti li tuża fażola ta 'kwalità għolja, kun żgur li tkun friska u tuża l-ammont it-tajjeb ta' kafè u ilma biex tikseb l-aħjar minn tiegħek espresso. Jekk tiegħek espresso togħma qarsa jew morra, tista 'taġġusta l-grad ta' tħin jew il-ħin tal-birra biex tikkoreġi t-togħma. Bit-teknika t-tajba u ftit esperjenza, tista 'malajr issir kaptan fil-birra tal-espresso perfett u tgawdi t-togħmiet u l-aromi Delicious tiegħu.
