Tipi ta' magni tal-espresso li għandek bżonn tkun taf!
Jun 17, 2022
Ras tal-pont E61
L-E61 huwa l-isem ta’ magna tal-espresso li tnediet fl-1961 mill-kumpanija Taljana Faema. Din il-magna fetħet era ġdida ta’ magni tal-espresso. L-E61 ma kinitx biss l-ewwel magna bi skambjatur tas-sħana, li fisser li ntuża ilma ħelu biex isir il-kafè. espresso minflok ilma tal-bojler. Kienet ukoll l-ewwel waħda li integrat pompa biex toħloq pressjoni minflok ma użat lieva mħaddma bl-idejn. L-E61 hija leġġendarja għall-grupp tal-birra tagħha li jiżen bejn 4 u 5 kg. L-E61 hija magħmula minn ram solidu. Is-sistema Thermosyphon tiċċirkola kontinwament ilma sħun permezz tal-grupp tal-birra, iżżommu msaħħan kontinwament u tipprovdi temperatura stabbli. L-importanza tal-grupp tal-birra E61 hija l-mekkaniżmu fir-ras tal-birra li jippermetti li l-puck jiġi saturat qabel il-birra. Permezz ta’ dan il-proċess ta’ pre-infużjoni, l-ilma tal-birra jitmexxa bil-mod u bi pressjoni mnaqqsa fil-portafilter. Dan kollu huwa regolat minn ċilindru ta’ pre-infużjoni fir-ras tal-birra li jippermetti li l-pressjoni titla’ bil-mod. Ir-riżultat huwa kafè perfett espresso.
Bojler doppju
Magna b'bojlers doppji għandha bojler wieħed użat biex jagħmel il-kafè u ieħor biex jiġbed il-fwar u l-ilma sħun. Iż-żewġ bojlers huma indipendenti minn xulxin u bl-għajnuna ta' PID fuq kull bojler, it-temperaturi tal-bojlers jistgħu jiġu regolati separatament. Il-bojler tal-birra ġeneralment ikun iżgħar mill-bojler għall-ilma sħun u l-fwar. Ir-raġuni għaliex il-bojler tal-fwar u tal-ilma sħun huwa akbar hija għaliex il-kontenut jiġi kkunsmat ħafna aktar malajr mill-bojler tal-birra peress li t-temperatura fil-bojler tal-fwar hija ħafna ogħla. Magna tal-espresso b'bojlers doppji hija aktar stabbli fit-temperatura meta mqabbla ma' magna tal-espresso bi skambjatur tas-sħana għaliex tista' tirregola ż-żewġ bojlers separatament.
Vantaġġ: Jista' kemm jagħmel ir-ragħwa tal-ħalib kif ukoll jagħmel il-kafè fl-istess ħin. Għandek kontroll sħiħ fuq it-temperatura tat-tħejjija u t-temperatura tal-fwar separatament bil-PID. Jista' jipproduċi ammont akbar ta' kafè meta mqabbel ma' skambjatur tas-sħana.
Żvantaġġ: Aktar għali minn skambjatur tas-sħana
Magna tal-espresso rakkomandata: Profitec Pro 600, Rocket R Cinquantotto
Skambjatur tas-sħana
Magna tal-espresso bi skambjatur tas-sħana tfisser li għandha żewġ sistemi ta’ ċirkolazzjoni tal-ilma. Peress li l-bojler mhux mimli kompletament bl-ilma, jista’ jinħoloq fwar fuq nett tal-bojler. Meta tkun qed tagħmel il-kafè, il-magna tiċċirkola l-ilma frisk mill-bojler il-kbir fejn jissaħħan għat-temperatura ottimali tat-tħejjija u mbagħad jitwassal għall-grupp tat-tħejjija u 'l isfel lejn il-kontenitur tal-kafè. Dan ifisser li dejjem jintuża ilma frisk għat-tħejjija. espresso. Peress li grupp E61 jiċċirkola kontinwament l-ilma tal-birra mir-ras tal-birra, ikollok ilma tal-birra stabbli ħafna fit-temperatura. Meta tagħmel ir-ragħwa tal-ħalib, il-fwar li qabel kien fil-parti ta' fuq tal-bojler jiġi rilaxxat u jerġa' jibni l-pressjoni tal-fwar.
Vantaġġ: Irħas mill-magni tal-espresso b'bojlers doppji u jistgħu kemm jagħmlu r-ragħwa tal-ħalib kif ukoll jagħmlu l-kafè fl-istess ħin.
Żvantaġġ: Inqas kontroll fuq it-temperatura tal-birra (ħlief għal skambjaturi tas-sħana b'PID) u l-ħtieġa li titwettaq l-hekk imsejħa "Cooling flush" qabel kull birra.
Magni tal-espresso rakkomandati: Rocket Appartamento, Profitec Pro 500
Sistema tad-dipper
Magna tal-espresso manwali hija dak li jagħmlek professjonist veru.
L-akbar differenza bejn magni tal-espresso regolari oħra hija l-grupp tal-birra nnifsu b'lieva manwali, imsejħa wkoll il-"grupp tal-lieva ta' Boston".
Sistema ta' dipper hija mod uniku biex tagħmel il-birra espresso. Billi tiġbed il-lieva manwali 'l isfel, tibda l-pre-infużjoni, billi tintroduċi l-ilma tal-birra bi pressjoni baxxa tal-birra biex tissatura l-puck bil-mod u b'mod uniformi. L-ilma sħun mill-bojler jiċċirkola fil-grupp tal-birra massiv u jiksaħ għat-temperatura korretta. Jekk tirrilaxxa l-lieva u tħalliha terġa' lura għall-pożizzjoni oriġinali tagħha, il-fluss tal-ilma jingħalaq u molla b'pistun titla' bil-mod għal pressjoni tal-birra ta' 9-10 bar imbagħad tnaqqas bil-mod il-pressjoni tal-birra fi tmiem iċ-ċiklu kollu. Dan jagħti lill-magni tal-espresso bil-lieva manwali ta' Boston togħma unika tal-espresso li ħafna drabi tiġi esperjenzata bħala waħda aktar fina u ħelwa hekk kif tnaqqas il-pressjoni tal-birra fi tmiem il-birra.
Vantaġġ: Joħloq espresso li l-ebda tip ieħor ta’ magna tal-espresso ma jista’ jipprovdi. Jipprovdi esperjenza unika tat-tħejjija tal-kafè.
Żvantaġġ: Minħabba li għandha lieva twila, il-magna tal-espresso tieħu ħafna spazju. Tiswa aktar meta mqabbla ma' skambjatur tas-sħana u xi bojlers doppji.
Magna tal-espresso rakkomandata: Profitec Pro 800
Magni tal-espresso b'pompa tal-vibrazzjoni
Il-pompa tal-vibrazzjoni tnediet fil-bidu tas-snin 70 minn Ulka Co.
Billi kienet irħas minn pompi oħra, għamlet il-magni tal-espresso tad-dar ħafna aktar affordabbli. Il-pompa tal-vibrazzjoni għandha output ta’ 15 bar, li jista’ jitnaqqas għal bejn 9 u 10 bar bl-użu ta’ valv ta’ espansjoni.
Il-pressjoni tinbena bl-użu tar-reżistenza tal-puck tal-kafè. Għalhekk, huwa importanti ħafna li ssib it-tħin perfett u li tuża l-ammont it-tajjeb ta' kafè fil-portafilter. Jekk xi wieħed minn dawn il-parametri ma jkunx korrett, il-pressjoni korretta ma tintlaħaqx.
Minħabba li l-pompa tal-vibrazzjoni toxxilla ħafna waqt l-attivazzjoni, toħroġ ħafna storbju, u huwa għalhekk li l-manifatturi iżolaw il-kaxxa kollha tal-magna. Il-vantaġġ tal-pompa tal-vibrazzjoni huwa li hija faċli u rħisa biex tissewwa. L-iżvantaġġ huwa li l-magni tal-espresso b'pompa tal-vibrazzjoni ma jistgħux jiġu konnessi direttament ma' sors ta' ilma.
Magni tal-espresso b'pompa rotatorja
Il-pompi rotatorji huma akbar u itqal mill-pompi tal-vibrazzjoni, u għandhom aktar qawwa. Jistgħu jipprovdu pressjoni uniformi lil diversi gruppi tal-birra u ħafna drabi jintużaw f'magni tal-espresso kummerċjali. Għandhom ħajja itwal iżda huma aktar għaljin u aktar diffiċli biex jissewwew.
Aspett uniku ta’ pompa rotatorja huwa li hija kważi siekta, li ħafna nies japprezzaw. Magni tal-espresso b’pompi rotatorji jistgħu wkoll jikkonnettjaw direttament ma’ sors ta’ ilma.
