Tipi ta 'Magni Espresso li trid tkun taf!
Jun 17, 2022
Kap tal-pont E61
E61 huwa l-isem ta 'magna espresso mnedija fl-1961 mill-kumpanija Taljana Faema. Din il-magna tat bidu għal era ġdida ta 'magni espresso. L-E61 ma kinitx biss l-ewwel magna bi skambjatur tas-sħana, li fisser li kien jintuża ilma ħelu biex isir espresso minflok ilma tal-bojler. Kien ukoll l-ewwel wieħed li jintegra pompa biex toħloq pressjoni minflok ma tuża lieva mħaddma bl-idejn. L-E61 huwa leġġendarju għall-grupp tal-birra tiegħu li jiżnu bejn 4 u 5 kg. L-E61 huwa magħmul minn ram solidu. Is-sistema Thermosyphon tiċċirkola kontinwament ilma sħun permezz tal-grupp tal-birra, u żżommu msaħħna kontinwament u tipprovdi temperatura stabbli. It-tifsira tal-grupp tal-birra E61 hija l-mekkaniżmu fir-ras tal-birra li jagħmilha possibbli li l-puck jiġi saturat qabel il-birra. Permezz ta 'dan il-proċess ta' qabel l-infużjoni, l-ilma tal-birra jitmexxa bil-mod u bi pressjoni mnaqqsa fil-portafiltru. Dan kollu huwa rregolat minn ċilindru ta 'qabel l-infużjoni fir-ras tal-brew li jikkawża li l-pressjoni titla' bil-mod. Ir-riżultat huwa wieħed perfett espresso.
Boiler doppju
Magna tal-bojler doppja għandha bojler wieħed użat biex iħejji l-kafè u wieħed biex jiġi estratt fwar u ilma sħun. Iż-żewġ bojlers huma indipendenti minn xulxin u bl-għajnuna ta 'PID fuq kull bojler, it-temperaturi tal-bojlers jistgħu jiġu regolati separatament. Il-kitla tal-birra hija ġeneralment iżgħar mill-kitla għall-ilma sħun u l-fwar. Ir-raġuni għaliex il-bojler tal-fwar u tal-misħun huwa akbar minħabba li l-kontenuti huma kkunsmati ħafna aktar malajr mill-ktieli tal-birra peress li t-temperatura fil-bojler tal-fwar hija ħafna ogħla. Magna espresso ta 'bojler doppju hija aktar stabbli fit-temperatura meta mqabbla ma' magna espresso ta 'skambjatur tas-sħana għaliex tista' tirregola ż-żewġ bojlers separatament.
Vantaġġ: Jistgħu kemm jagħmlu ragħwa tal-ħalib kif ukoll brew fl-istess ħin. Għandek kontroll sħiħ fuq it-temperatura tal-brew u t-temperatura tal-fwar separatament b'PID. Jista 'jipproduċi ammont akbar ta' kafè meta mqabbel ma 'skambjatur tas-sħana.
Żvantaġġ: Iktar għali minn skambjatur tas-sħana
Magna espresso rakkomandata: Profitec Pro 600, Rocket R Cinquantotto
Skambjatur tas-sħana
Magna espresso bi skambjatur tas-sħana tfisser li għandha żewġ sistemi ta 'ċirkolazzjoni ta' l-ilma. Peress li t-taġen ma jkunx kompletament mimli bl-ilma, il-fwar jista 'jinħoloq fuq in-naħa ta' fuq tat-taġen. Meta tħejji l-birra, il-magna tiċċirkola l-ilma ħelu mill-bojler kbir fejn tissaħħan sat-temperatura ottimali tal-birra u mbagħad diretta lejn il-grupp tal-birra u 'l isfel lejn il-puck tal-kafè. Għalhekk l-ilma ħelu dejjem jintuża għall-produzzjoni tal-birra espresso. Peress li grupp E61 kontinwament jiċċirkola l-ilma tal-birra permezz tar-ras tal-birra, ikollok ilma tal-birra stabbli ħafna fit-temperatura. Meta tagħmel ir-ragħ tal-ħalib, il-fwar li qabel kien fil-parti ta 'fuq tat-taġen jiġi rilaxxat u jerġa' jibni l-pressjoni tal-fwar
Vantaġġ: Irħas minn magni tal-espresso b'bojlers doppji u jistgħu kemm jiffgħu l-ħalib kif ukoll jagħmlu l-birra fl-istess ħin.
Żvantaġġ: Inqas kontroll fuq it-temperatura tal-birra (Ħlief skambjatur tas-sħana b'PID) u jeħtieġ li teżerċita l-hekk imsejħa "Cooling flush" qabel kull birra.
Magni espresso rakkomandati: Rocket Appartament, Profitec Pro 500
Sistema dipper
Magna espresso bl-idejn hija dak li jagħmlek pro reali.
L-akbar differenza bejn magni espresso regolari oħra hija l-grupp tal-birra innifsu b'lieva ta 'l-idejn, li tissejjaħ ukoll "grupp ta' lieva ta 'Boston".
Sistema ta 'dipper hija mod uniku ta' brew espresso. Meta tiġbed il-lieva tal-idejn 'l isfel tibda l-infużjoni minn qabel fejn tintroduċi l-ilma tal-brew bi pressjoni baxxa tal-brew biex tissatura l-puck bil-mod u b'mod uniformi. L-ilma sħun mill-bojler jidħol fil-grupp massiv tal-birra u jitkessaħ għat-temperatura t-tajba. Jekk tirrilaxxa l-lieva u tħalliha terġa 'lura għall-pożizzjoni oriġinali tagħha, il-fluss tal-ilma jintefa u rebbiegħa b'pistun titla' bil-mod sa 9-10 bar pressjoni tal-brew imbagħad bil-mod tnaqqas il-pressjoni tal-brew fl-aħħar taċ-ċiklu sħiħ . Dan jagħti lill-magni tal-espresso tal-lever tal-idejn tal-Boston togħma unika tal-espresso li normalment tiġi esperjenzata aktar artab u ħelwa peress li tbaxxi l-pressjoni tal-birra fit-tmiem tal-produzzjoni tal-birra.
Vantaġġ: Joħloq espresso li ebda tip ieħor ta 'magna espresso ma jista' jipprovdi. Jipprovdi esperjenza unika tal-birra.
Żvantaġġ: Minħabba li għandha lieva twila, il-magna tal-espresso tieħu ħafna spazju. Tiswa aktar meta mqabbla ma 'heat exchanger u xi bojlers doppji.
Magna espresso rakkomandata: Profitec Pro 800
Magni espresso b'pompa tal-vibrazzjoni
Il-pompa tal-vibrazzjoni ġiet imnedija fil-bidu tas-snin 70 minn Ulka Co.
Billi kienet irħas minn pompi oħra, għamlet il-magni espresso tad-dar ħafna aktar affordabbli. Il-pompa tal-vibrazzjoni għandha output ta '15 bar, li jista' jitnaqqas għal bejn 9 u 10 bar bl-għajnuna ta 'valv ta' espansjoni.
Il-pressjoni hija mibnija bl-għajnuna tar-reżistenza tal-puck tal-kafè. Għalhekk, huwa importanti ħafna li ssib it-tħin perfett u li tuża l-ammont korrett ta 'kafè fil-portafiltru. Jekk xi wieħed minn dawn il-parametri ma jkunx korrett, il-pressjoni korretta ma tintlaħaqx.
Minħabba li l-pompa tal-vibrazzjoni toxxilla ħafna waqt l-attivazzjoni, temetti pjuttost ħafna storbju, u bħala riżultat, il-manifatturi insulaw id-djar kollu tal-magna. Il-vantaġġ tal-pompa tal-vibrazzjoni huwa li hija faċli u rħisa biex tissewwa. L-iżvantaġġ huwa li magni espresso b'pompa ta 'vibrazzjoni ma jistgħux jiġu konnessi direttament ma' sors ta 'ilma.
Magni espresso b'pompa rotatorja
Pompa li jdur hija akbar u itqal mill-pompa tal-vibrazzjoni, u għandha aktar qawwa. Jista 'jagħti pressjoni uniformi lil diversi gruppi tal-birra u l-aktar spiss jintuża f'magni tal-espresso kummerċjali. Għandha ħajja itwal iżda hija aktar għalja u aktar diffiċli biex tissewwa.
Aspett uniku ta 'pompa li ddur huwa li hija kważi siekta, li ħafna japprezzaw. Magni espresso b'pompa li ddur jistgħu wkoll ikunu konnessi direttament ma 'sors ta' ilma.
