Tipi ta' magni tal-espresso li għandek bżonn tkun taf!

E61 brygghuvud

E61 huwa l-isem ta' magna tal-espresso li ġiet imnedija fl-1961 mill-kumpanija Taljana Faema. Din il-magna bdiet era ġdida ta' magni tal-espresso. E61 ma kinitx biss l-ewwel magna b'heat exchanger, li fisser li l-ilma frisk intuża biex isir espresso minflok l-ilma tal-bojler. Kienet ukoll l-ewwel waħda li integra pompa biex toħloq pressjoni minflok tuża leve manwali. E61 hija leġġendarja għall-grupp tal-birra tagħha li jiżen bejn 4 u 5 kg. E61 hija magħmula minn ram solidu. Is-sistema Thermosyphon tiċċirkola kostantement ilma sħun permezz tal-grupp tal-birra u żżommha kontinwament msaħħna u tipprovdi temperatura stabbli. Is-sinifikat tal-grupp tal-birra E61 huwa l-mekkaniżmu fil-kap tal-birra li jagħmilha possibbli li l-puck jiġi saturat qabel il-birra. Permezz ta' dan il-proċess ta' pre-infużjoni, l-ilma tal-birra jiġi mmexxi bil-mod u b'pressjoni mrażżna fil-portafilter. Dan kollu huwa regolat minn ċilindru ta' pre-infużjoni fil-kap tal-birra li jħalli l-pressjoni togħla bil-mod. Ir-riżultat huwa espresso perfett.

Boiler doppju

Magna b'żewġ bojlers għandha bojler li jintuża biex isir il-kafè u wieħed biex joħroġ fwar u ilma sħun. Iż-żewġ bojlers huma indipendenti minn xulxin u bl-għajnuna ta' PID fuq kull bojler, it-temperaturi tal-bojlers jistgħu jiġu rregolati separatament. Il-bojler tal-birra huwa ġeneralment iżgħar mill-bojler għall-ilma sħun u l-fwar. Ir-raġuni għaliex il-bojler tal-fwar u l-ilma sħun huwa akbar hija li l-kontenut jiġi kkunsmat ħafna aktar malajr mill-bojler tal-birra minħabba li t-temperatura fil-bojler tal-fwar hija ħafna ogħla. Magna tal-espresso b'żewġ bojlers hija aktar stabbli fit-temperatura meta mqabbla ma' magna tal-espresso b'heat exchanger minħabba li tista' tirregola ż-żewġ bojlers separatament.

Vantaġġ: Tista' kemm tgħabbi l-ħalib kif ukoll tagħmel il-kafè fl-istess ħin. Għandek kontroll sħiħ fuq it-temperatura tal-birra u t-temperatura tal-fwar separatament bil-PID. Tista' tipproduċi aktar kafè meta mqabbla ma' heat exchanger.

Żvantaġġ: Aktar għali minn heat exchanger

Magna tal-espresso rakkomandata: Profitec Pro 600, Rocket R Cinquantotto

Heat Exchanger

Magna tal-espresso b'heat exchanger tfisser li għandha żewġ sistemi ta' ċirkolazzjoni tal-ilma. Peress li l-bojler mhuwiex kompletament mimli bl-ilma, il-fwar jista' jinħoloq fuq in-naħa ta' fuq tal-bojler. Meta ssir il-birra, il-magna tiċċirkola l-ilma frisk permezz tal-bojler il-kbir fejn jiġi msaħħan għal temperatura ottimali tal-birra u mbagħad jiġi mmexxi lejn il-grupp tal-birra u 'l isfel lejn il-puck tal-kafè. Għalhekk, dejjem jintuża ilma frisk biex isir espresso. Peress li grupp E61 kontinwament jiċċirkola l-ilma tal-birra permezz tal-kap tal-birra, ikollok ilma tal-birra stabbli fit-temperatura ħafna. Meta tgħabbi l-ħalib, il-fwar li kien qabel jinsab fuq in-naħa ta' fuq tal-bojler jinħeles u jerġa' jibni l-pressjoni tal-fwar

Vantaġġ: Iktar irħas minn magni tal-espresso b'żewġ bojlers u tista' kemm tgħabbi l-ħalib kif ukoll tagħmel il-kafè fl-istess ħin.

Żvantaġġ: Inqas kontroll fuq it-temperatura tal-birra (Eċċezzjoni heat exchanger b'PID) u għandek bżonn twettaq dak li jissejjaħ "Cooling flush" qabel kull birra.

Magni rakkomandati tal-espresso: Rocket Appartamento, Profitec Pro 500

Sistema Dipper

Magna tal-espresso b'idejn-lever hija dak li tagħmlek veru professjonali.

L-akbar differenza bejn magni oħra tal-espresso komuni hija l-grupp tal-brew stess bl-idejn-lever lever li jissejjaħ ukoll bħala ”Boston lever group”.

Sistema dipper hija mod uniku biex tgħalli espresso. Billi tiġbed l-ispar tal-idejn 'l isfel, tibda l-preinfusjoni fejn tintroduċi l-ilma tal-għalli f'pressjoni baxxa tal-għalli biex tissatura l-puck bil-mod u b'mod uniformi. L-ilma sħun mill-bojler joħroġ fil-grupp tal-brew massiva u jikkessaħ għal temperatura t-tajba. Jekk teħles l-ispar u tħalliha tirritorna għall-pożizzjoni oriġinali tagħha, il-fluss tal-ilma jingħalaq u fjura b'pistun bil-mod jitla' għal 9-10 bar ta' pressjoni tal-għalli u mbagħad bil-mod tnaqqas il-pressjoni tal-għalli fl-aħħar taċ-ċiklu kollu. Dan jagħti lill-magni tal-espresso b'idejn-lever Boston togħma unika tal-espresso li ħafna drabi tiġi esperjenzata bħala aktar ratba u ħelwa billi tnaqqas il-pressjoni tal-għalli fl-aħħar tal-għalli.

Vantaġġ: Joħloq espresso li l-ebda tip ieħor ta' magna tal-espresso ma tista' tagħti. Ipprovdi esperjenza unika tal-għalli.

Żvantaġġ: Peress li għandha lever twil, il-magna tal-espresso tieħu pjuttost ħafna spazju. Tiswa aktar meta mqabbla ma' skambjatur tas-sħana u xi boilers doppji.

Magna tal-espresso rakkomandata: Profitec Pro 800  

Magni tal-espresso bi pompa tal-vibrazzjoni

Il-pompa tal-vibrazzjoni ġiet introdotta fil-bidu tas-snin 70 minn Ulka Co.

Peress li kienet irħas minn pompi oħra, għamlet il-magni tal-espresso għall-użu domestiku ħafna aktar affordabbli. Il-pompa tal-vibrazzjoni għandha qawwa ta' 15-il bar, li tista' titnaqqas għal bejn 9 u 10 bar bl-użu ta' valv ta' espansjoni.

Il-pressjoni tinbena bl-użu tar-reżistenza tal-puck tal-kafè. Għalhekk huwa importanti ħafna li ssib it-tħin perfett u li tuża l-ammont korrett ta' kafè fil-portafilter. Jekk xi waħda minn dawn il-parametri mhix korretta, il-pressjoni t-tajba ma tintlaħaqx.

Peress li l-pompa tal-vibrazzjoni tixxengel ħafna waqt l-attivazzjoni, toħroġ ħafna ħoss u għalhekk il-manifatturi daħħlu l-kaxxa tal-magna kollha iżolata. Il-vantaġġ tal-pompa tal-vibrazzjoni huwa li hija faċli u rħisa biex tissewwa. L-iżvantaġġ huwa li l-magni tal-espresso bil-pompa tal-vibrazzjoni ma jistgħux jiġu konnessi direttament ma' sors tal-ilma.

Magni tal-espresso bi pompa rotazzjonali

Il-pompa rotazzjonali hija akbar u itqal mill-pompa tal-vibrazzjoni, u għandha aktar qawwa. Tista' tagħti pressjoni uniformi lil diversi gruppi tal-għalli u tintuża ħafna drabi f'magni tal-espresso kummerċjali. Għandha ħajja itwal iżda hija aktar għolja u aktar diffiċli biex tissewwa.

Aspett uniku ta' pompa rotazzjonali huwa li hija kważi siekta, li ħafna japprezzaw. Magni tal-espresso bi pompa rotazzjonali jistgħu wkoll jiġu konnessi direttament ma' sors tal-ilma.