Gwida għall-Bidu Mgħaġġel

Biex niksbu ġid espresso imbagħad trid tissettja s-settings li ġejjin: livell tat-tħin, ammont ta' kafè, ammont ta' espresso u ħin. Dan kollu jista' jinstema' kbir wisq u diffiċli biex tifhimu iżda se ngħaddu minn kollox pass pass!

Qabel ma tibda twaqqaf il-magna tal-espresso tiegħek, ser ikollok bżonn dan li ġej:

• Skala diġitali li tista' titqiegħed taħt il-magna tal-espresso. Nirrakkomandaw li tixtri skala diġitali tal-kafè peress li hija żgħira u kompatta u għandha timer integrat. Se nispjegaw għaliex ftit aktar tard. 
• Fażola tal-espresso sħiħa. Nafu l-favoriti tagħna ikklikkja hawn!
• Filtru Porter, Tamper u tazzi b'żewġ shots. 

Qabel ma nibdew ngħaddu mill-aspetti prattiċi, trid tifhem kif huma relatati l-ammont ta' kafè, il-grad tat-tħin u l-ħin.

Biex niksbu ġid espresso Normalment jingħad li għal kull gramma ta’ kafè mitħun għandek tikseb 2 grammi. espresso. Xi jfisser dan fil-prattika? Nirrakkomandaw li tħin madwar 18g ta’ fażola għal tazza double shot. Għalhekk timmira li tikseb madwar 36g. espresso minn 18g kafè mitħun. 

Għaliex il-ħin huwa daqshekk importanti!

Ħin biex tagħmel 36g espresso għandu jieħu madwar 20 sa 30 sekonda. Imbagħad tqum il-mistoqsija, għaliex għandek bżonn tkun taf dan? Ir-raġuni hija li jekk jieħu inqas minn 20 sekonda biex il-magna tagħmel 36g espresso imbagħad il-magna ma jkollhiex ħin biex tiġbed l-aromi kollha mill-kafè u b'hekk ikollok kafè qares u b'ħafna ilma. espresso. Il-magna tagħmel aktar minn 30 sekonda għal 36g? espresso hekk ukoll tiegħek espresso togħma maħruqa ħafna b'togħma morra qawwija wara. Għalhekk, ir-regola tad-deheb tal-espresso hija li għandu jieħu bejn 20 sa 30 sekonda għal 36g espresso.

Issa nistgħu nibdew il-gost u nwaqqfu l-magna!

Biex niksbu valuri affidabbli, se niżnu 18g ta' fażola għal kull test individwali sakemm niksbu dak li qed infittxu: 36g espresso fil-ħin bejn 20-30 sekonda. F'din il-gwida tas-setup, se nużaw tazza b'ħajt wieħed u double-shot li tiġi mal-magna tal-espresso tiegħek.

#1 Ibda!

Il-grinder għandu 16-il livell ta’ tħin. Ibda billi tissettjah għal-livell ta’ tħin 8 billi tuża l-pum fuq in-naħa tal-lemin tal-magna. Iżen 18g ta’ fażola tal-espresso sħiħa u mbagħad ferragħhom fil-grinder. Itħan kollox sabiex tkun taf li hemm eżattament 18g ta’ kafè mitħun fil-portafilter tiegħek.

#2 Agħfas il-puck

Agħfas il-puck billi tuża l-għodda msejħa "Tamper". Imbagħad poġġi l-portafilter bil-kafè ppressat fil-magna. 

#3 Ipprepara għat-testijiet

Poġġi tazza tal-kafè tal-għażla tiegħek fuq l-iskala diġitali tiegħek, poġġiha fuq iż-żero, u mbagħad poġġiha taħt il-magna tal-espresso.

#4 Ibda l-Birra!

Issa naslu għall-parti interessanti! Oħroġ it-tajmer tat-telefon tiegħek. Ibda billi tagħfas il-buttuna "Programm" fuq il-magna. Wara li tagħfasha, din tibda teptip. Il-pass li jmiss huwa li tagħfas il-buttuna tad-double shot. Meta tħossok lest, agħfas il-buttuna waqt li tibda t-tajmer tiegħek. Meta tara l-iskala taqra 36g espresso imbagħad għandek twaqqaf il-produzzjoni tal-kafè billi terġa' tagħfas il-buttuna. 

#5 Analizza u erġa' ittestja!

Kif għidna qabel, l-għan huwa li tikseb 36g f'20 sa 30 sekonda. Jekk l-istopwatch tiegħek juri ħin taħt l-20 sekonda, għandek tħin il-fażola b'mod aktar fin billi tbaxxi l-livell tat-tħin fuq il-grinder. 1 fuq l-iskala tal-grinder ifisser tħin fin u 16 ifisser tħin oħxon. Għalhekk, iktar ma jkun żgħir in-numru, iktar tkun fina t-tħin. Jekk il-ħin tiegħek ikun ogħla minn 30 sekonda, għandek tħin b'mod aktar oħxon.

#6 Erġa' ħadem sakemm tkun kuntent! 

Irrepeti l-proċess fil-pass 4 sakemm tilħaq ħin bejn 20 u 30 sekonda billi tbiddel il-livell tat-tħin. Meta tkun sodisfatt bis-setting, il-magna awtomatikament issalva l-aħħar kafè. Għalhekk, id-darba li jmiss li tagħmel il-kafè tiegħek... espresso imbagħad għandek bżonn tagħfas il-buttuna tad-double shot darba biss.

Konklużjoni

Din il-gwida hija għalik biex tibda malajr tikseb riżultat raġonevolment tajjeb espresso. Il-fażoli kollha huma differenti u kollha għandhom togħmiet differenti, allura tajjeb li żżomm f'moħħok li meta jkollok ħin bejn 20 u 30 sekonda imma ma taħsibx li huwa tajjeb biżżejjed, għandek tesperimenta aktar! Xi wħud espresso huwa tajjeb f'ħin ta' 20 sekonda filwaqt li oħrajn jistgħu jkunu tajbin f'ħin ta' tħejjija ta' 28 sekonda. It-togħma tista' tvarja wkoll billi tinbidel it-temperatura tat-tħejjija. Kif għidt, hemm ħafna li tista' tesperimenta bihom.