Affarijiet importanti li għandek tikkonsidra meta tagħżel fażola espresso!

Issa xtrajt borża ġdida ta 'fażola espresso sħiħa u qed tistaqsi kif se togħma jew forsi qed tfittex fażola espresso ġdida għall-magna espresso tiegħek? Hawnhekk se naqsmu xi punti importanti li għandek tikkonsidra meta tagħżel fażola espresso.

Data tas-sadid

L-aktar biċċa informazzjoni importanti fuq borża tal-kafè hija d-data tal-inkaljar. Skont ix-xiwi, id-data tal-inkaljar normalment tidher f'postijiet kemmxejn differenti fuq il-borża, iżda kun żgur li jkun hemm data tal-inkaljar. Assolutament MA tixtrix kafè li m'għandux data ta 'inkaljar. Il-kafè antik huwa diffiċli ħafna biex taħdem miegħu u huwa kważi impossibbli li tikseb riżultati tajbin. Għalhekk, nirrakkomandaw kafè li jkun inkaljat fi żmien ġimagħtejn.

Wara li l-fażola tkun inkaljata, tibda tirrilaxxa d-dijossidu tal-karbonju li kien iffurmat matul il-proċess tal-inkaljar u li jinsab fl-istruttura ċellulari tal-fażola. Il-gass tad-dijossidu tal-karbonju jiġi rilaxxat bil-mod maż-żmien u l-proċess jiżdied meta jiġi f'kuntatt ma 'l-ilma jew l-ossiġnu. Il-fowm ħoxna fuq tiegħek espresso imsejħa wkoll "Crema" u dan huwa r-riżultat tad-dijossidu tal-karbonju li kien fil-fażola espresso li tagħti l-aroma u nisġa tajba. Iktar ma jkun il-kafè antik, inqas krema u għalhekk il-kafè se jkun aktar ilma u togħma agħar. Għalhekk, huwa importanti li tixtri fażola li tkun kemm jista 'jkun friska inkaljata.

Biex testendi l-ħajja tal-kafè, nirrakkomandaw li żżomm il-kafè fi spazju frisk u niexef fil-borża tal-kafè jew f'kontenitur li ma jgħaddix ossiġnu.

Sempliċement għax il-kafè qed jixjieħ ma jfissirx li l-kafè jeħtieġ li jintrema. Qabel ma tiddeċiedi li tarmi l-kafè prezzjuż, l-ewwel tista’ tipprova tħin iktar fin biex tikseb aktar mill-kafè. Jekk dan ma ħadimx, tista 'tipprova metodu ieħor ta' produzzjoni tal-birra li ma jkunx affettwat daqstant minn kemm hu frisk il-kafè.

Il-profil tas-sadid

M'hemm l-ebda standard stabbilit għal kemm il-kafè għandu jkun inkaljat skur jew ħafif. Madankollu, il-livell ta 'xiwi jista' jbiddel drastikament id-densità tal-kafena, kemm jista 'jiġi estratt faċilment il-kafè u kif għandek bżonn tadatta l-birra tiegħek għall-karatteristiċi tal-fażola. Iktar ma l-fażola tkun inkaljata, aktar il-fażola titlef l-istruttura tagħha u ssir aktar niexfa u b’hekk ikollu profil ixwi iktar skur. Għalik li brew espresso, jeħtieġ li tiffoka fuq l-aspetti li ġejjin; temperatura tal-birra, il-grad tat-tħin, jiġifieri kemm itħan il-fażola tiegħek b'mod fin jew oħxon u fl-aħħar iżda mhux l-inqas il-proporzjon bejn l-ilma u l-kafè.

Riċetta tal-birra

Peress li inkaljat ħafif il-kafè għandu ħin ta' inkaljar iqsar, għandu densità ogħla u għalhekk huwa aktar diffiċli li jiġu estratti l-aromi, it-togħmiet u n-nisġa kollha mill-kafè. Biex tikkontrobattu dawn id-diffikultajiet, għandek bżonn tagħmel brew b'temperaturi ogħla tal-birra, grinds ifjen u ħinijiet itwal tal-birra. Nirrakkomandaw li tibda b'proporzjon ta '1:2 sa 1:3 ta' kafè għall-ilma, temperatura tal-brew ta 'bejn 93 sa 96 grad bi misħuq li jippermettilek tikseb ħin ta' brew ta 'bejn 28 sa 34 sekonda.

Għal mixwi medju nistgħu nirrakkomandaw proporzjon ta '1:1.5 sa 1:2.5, temperatura tal-brew ta' madwar 93 grad u misħuq li jippermettilek li brew f'25 sa 30 sekonda.

Inkaljat skur wisq fażola nirrakkomandaw li tibda b'proporzjon ta '1:1 sa 1:2, temperatura ta' brew kemmxejn aktar baxxa ta '90.5 sa 93 grad bi misħuq li jippermettilek tikseb ħin ta' brew ta '25 sa 30 sekonda. Sempliċement għax tgħid sadid skur fuq il-borża ma jfissirx li se tikseb l-aħjar riżultat billi ssegwi r-rakkomandazzjonijiet tagħna, iżda huwa bidu tajjeb biex tesperimenta sal-aħjar riżultat għall-fażola partikolari tiegħek.

Reġjun u altitudni

Ħafna drabi, il-kafè huwa msemmi għar-reġjun minn fejn ġej. It-togħmiet tal-kafè se jirriflettu wkoll ir-reġjun minn fejn ġej. Ġeneralment, il-kafè ġej minn dawn it-tliet reġjuni, l-Amerika t'Isfel u Ċentrali, l-Afrika u l-Asja tax-Xlokk li huma reġjuni li huma qrib l-ekwatur. Il-pjantaġġuni tal-kafè jeħtieġu ħamrija rikka u fertili, temperatura ħafifa, xita frekwenti u protetti mix-xemx u altitudni għolja biex jikbru.

L-aqwa kafena tikber bejn 600 u 1850 metru 'l fuq mil-livell tal-baħar. Ir-raġuni hija li iktar ma tkun għolja l-altitudni, inqas ikun hemm ossiġnu, li min-naħa tiegħu jista 'jnaqqas il-proċess tal-kultivazzjoni. Iktar ma jkun itwal il-proċess tal-kultivazzjoni, aktar il-kafè għandu ħin biex jimmatura u jifforma togħmiet kumplessi. Meta r-roasters jiktbu fuq il-borża l-altitudni fejn tkabbar il-kafè, dan jindika kemm jistgħu jkunu intensi t-togħmiet tal-kafè.

Jekk tara roasters jiktbu li l-fażola għandha noti ta 'xokk, karamella u blueberry, dan ifisser li jekk maħduma b'mod korrett tista' tikseb dawk it-togħmiet mingħajr ma żżid xejn. Biex brew espresso u li tkun tista’ tħoss dawn in-noti speċifiċi tista’ tkun diffiċli u tieħdok titgħallem. Dejjem qed taħdem kontra l-imrar u l-aċidità naturali li jiġu mal-kafè. Il-trick huwa li tkun tista 'tikseb bilanċ bejn l-imrar u l-aċidità biex toħroġ in-noti tajbin mill-kafè billi ssegwi r-rakkomandazzjonijiet ta' hawn fuq u tesperimenta.

Taħlita espresso jew oriġini waħda?

Meta tagħżel il-kafè, iċċekkja jekk il-borża hijiex taħlita espresso jew oriġini waħda. Single Oriġini tfisser li l-kafè ġej minn razzett wieħed biss. Taħlita espresso tista 'tfisser li hija taħlita minn rziezet u reġjuni differenti. Xiwi normalment jipproduċu taħlitiet biex jiksbu fażola espresso tajba u bilanċjata tajjeb u huma bidu tajjeb għal dawk li huma ġodda għall-birra espresso! It-taħlitiet tal-espresso huma ġeneralment aktar faċli biex isiru minn Single Origin u jmorru tajjeb mal-ħalib bħal latte u cappuccino. Single Origin tkun kategorizzata bħala kafè aktar geek fejn verament trid tgawdi n-noti u t-togħmiet uniċi u speċifiċi li dan ir-razzett jista’ joffri u għalhekk huwa rakkomandat li tixrob f’forma ta’ espresso pur jew bħala Americano.

Il-proċess tal-ipproċessar tal-kafè

Wara li l-fażola tal-kafè tinħasad, jeħtieġ li jiġu pproċessati qabel ma jintbagħtu lejn ix-xiwi. Kif jiġu pproċessati l-fażola tal-kafè jista 'jiddetermina t-togħmiet tal-kafè. L-aktar proċess ta 'proċessar komuni huwa kafè imnixxef bil-berry, li jissejjaħ ukoll il-metodu naturali, u kafè maħsul. Il-kafè huwa oriġinarjament frott. Meta l-berries saru ħomor, xi kultant isfar jew isfar-aħmar, jinħasdu u ġewwa l-berries hemm il-fażola tal-kafè innifsu. Fil-proċess naturali, il-berries tal-kafè jitnixxfu fix-xemx għal ftit ġimgħat sakemm il-berries jinxfu kompletament. Il-kafè li jieħu dan it-tip ta 'proċess ta' proċessar normalment jieħu l-aktar togħmiet tal-frott u ġeneralment jitkabbar fir-reġjuni Afrikani. Il-kafè maħsul huwa l-aktar metodu komuni għaliex jeħtieġ l-inqas xogħol u huwa metodu effiċjenti u rapidu. Billi taħsel il-berries, tista 'tissepara l-fażola mill-berries. Il-kafè maħsul normalment ikollu togħma aktar fit-tond u bilanċjata.

Sommazzjoni

Id-darba li jmiss qed taħseb biex tixtri borża ġdida tal-kafè. Ħossok liberu li tiċċekkja dak li kitbu l-roasters, hemm ħafna informazzjoni utli dwar it-togħmiet, id-data tal-inkaljar, il-proċess tal-inkaljar, il-profil tal-inkaljar u ħafna aktar. Billi tifhem xi tfisser l-informazzjoni differenti u kif tista 'tiġi implimentata fil-produzzjoni tal-birra tiegħek, tista' tikseb riżultati ta 'sodisfazzjon. Nisperaw li dan l-artikolu pprovda xi ħaġa li tista 'tgħinek tħejji kafè saħansitra aħjar fil-futur.

Jekk qed tfittex xi ħaġa ġdida, nistgħu nirrakkomandaw il-fażola espresso tagħna fuq il-websajt tagħna. Aħna dejjem ibiegħu fażola friska inkaljata mill-ifjen inkaljari fl-Isvezja.