Espresso 101: Tgħallem il-baŜi tal-espresso
Jan 07, 2022
X'inhu Espresso?
L-espresso huwa tip ta 'metodu ta' produzzjoni tal-kafè. L-espresso mhuwiex fażola speċifika tal-kafè jew tip ta' mixwi. Dak li jiddistingwi l-espresso minn tipi oħra ta 'metodi tal-birra huwa l-pressjoni. Biex tħejji l-espresso, l-ilma sħun jiġi mbuttat minn kafè kompatt mitħun fin taħt pressjoni għolja. Normalment bejn 6 sa 9 bar. Minħabba li l-kafè huwa magħmul f'temperatura daqshekk għolja, l-aromi u l-gassijiet naturali kollha jiġu estratti mill-kafè malajr u b'mod effiċjenti. Ir-riżultat huwa xarba tal-kafè żgħira kkonċentrata b'togħma kumplessa ħafna bi stat top aromatiku li jissejjaħ ukoll krema.
L-espresso għandu doża ogħla ta’ kaffeina għal kull ml meta mqabbel mal-kafè maħdum. Tazza ta’ 15cl ta’ kafè maħdum regolari fiha madwar. 70mg ta 'kaffeina, filwaqt li espresso doppju ta' 36mg fih madwar 150mg ta 'kaffeina.
Allura x'inhi l-krema?
Crema hija s-saff ta 'fuq tal-fowm fuq l-espresso u hija karatteristika essenzjali u unika tal-produzzjoni tal-birra tal-espresso. Crema hija ffurmata minħabba li hemm dijossidu tal-karbonju fil-kafè li jiġi rilaxxat mill-pressjoni għolja tal-birra. Il-gass tad-dijossidu tal-karbonju innifsu huwa ffurmat matul il-proċess tal-inkaljar. Anke jekk l-espresso jiġi maħdum b'mod korrett, l-ammont ta 'krema jista' jvarja minħabba diversi fatturi bħall-profil tax-xiwi u t-tip tal-fażola. B'mod ġenerali, il-fażola Arabica għandha tendenza li jkollha inqas krema meta mqabbla mal-fażola tal-kafè Robusta. Anke fażola inkaljata ħafifa tagħti inqas krema minn fażola inkaljata medja u skura. Il-kulur tal-krema juri wkoll kemm hu qawwi l-espresso tiegħek f’termini ta’ kaffeina. Allura iktar ma jkun skur il-kulur, iktar ikun għoli l-kontenut tal-kaffeina tal-espresso tiegħek.
Kif nixrob l-espresso?
L-espresso ġeneralment ikun ikkaratterizzat minn togħma morra jew qarsa. Iżda skont l-għażla tal-fażola, tista 'tipproduċi espresso meraviljuż li la għandu togħma morra u lanqas qarsa b'togħmiet kumplessi bħal frott, ħlewwa, ċikkulata u ġewż. Meta mqabbel mal-kafè maħdum regolari, l-espresso huwa pperċepit bħala ħafna aktar b'saħħtu preċiżament minħabba li x-xarba tal-kafè hija ħafna iżgħar iżda hija aktar ikkonċentrata. Minħabba li l-espresso huwa, fil-qosor, verżjoni kkompressata tal-kafè maħdum. Għal xi ħadd li mhux imdorri jixrob espresso pur, l-esperjenza tat-togħma tista 'tkun kbira. Li tkun tista' tgawdi t-togħmiet kumplessi li joffri l-espresso tieħu ż-żmien iżda tkun ta' sodisfazzjon kbir ladarba tkun żviluppat u rfinat il-blanzuni tat-togħma tiegħek.
L-espresso jista 'jiġi kkombinat ma' ilma sħun, li jissejjaħ americano u huwa x-xarba l-aktar simili għall-kafè maħdum. Billi żżid ħalib xkumat ma 'espresso, ikollok varjetà ta' varjazzjonijiet ta 'xarba tal-kafè bħal latte, cappuccino, macchiato u l-bqija. Hemm ħafna riċetti differenti minn xorb tal-kafè kiesaħ u ħelu għal xorb żgħir bħal Cortado.
Kif inħejja espresso?
L-espresso huwa magħmul minn a magna espresso li jista 'jimbotta permezz ta' kafè kompatt mitħun fin bi pressjoni ta '9 bar. Biex tikseb espresso bbilanċjat tajjeb hemm ftit partijiet importanti. B'mod ġenerali, ġeneralment jingħad li għandu jkollok proporzjon ta '1:2 bejn il-kafè mitħun u l-volum tal-espresso. Mela jekk itħan 18g kafè, għandek timmira għal madwar 36g espresso u l-ħin biex tipproduċi dak l-ammont ta’ espresso għandu jieħu bejn 25 u 30 sekonda. Imbagħad tista 'dejjem tirfina r-riċetta billi żżid jew tnaqqas ċerti parametri. M'hemm l-ebda riċetta jew regola fissa, iżda dan huwa bidu biex tibda u tikseb riżultat tajjeb.
