Espresso 101: Tgħallem il-bażiċi ta' espresso

Espresso huwa tip ta' metodu ta' preparazzjoni tal-kafè. Espresso mhumiex fażola tal-kafè speċifika jew tip ta’ inkaljar. Dak li jiddistingwi espresso meta mqabbel ma' tipi oħra ta' metodi tal-birra hija l-pressjoni. Biex tagħmel il-birra espresso, L-ilma sħun jiġi mġiegħel jgħaddi minn kafè kompatt u mitħun fin taħt pressjoni għolja. Normalment bejn 6 u 9 bar. Minħabba li l-kafè jiġi ppreparat f'temperatura daqshekk għolja, l-aromi u l-gassijiet naturali kollha jiġu estratti mill-kafè malajr u b'mod effiċjenti. Ir-riżultat huwa xarba żgħira tal-kafè kkonċentrata b'togħma kumplessa ħafna b'saff ta' fuq aromatiku, magħruf ukoll bħala krema. 

Espresso għandu doża ogħla ta’ kaffeina għal kull ml meta mqabbel mal-kafè magħmul. Tazza kafè magħmul regolari ta’ 15cl fiha madwar 70mg ta’ kaffeina filwaqt li tazza doppja espresso b'36mg fiha madwar 150mg ta' kaffeina. 

Il-krema hija s-saff ta’ fuq tar-ragħwa fuq espresso u hija karatteristika essenzjali u unika tat-tħejjija tal-espresso. Il-krema tifforma minħabba l-preżenza tad-dijossidu tal-karbonju fil-kafè li jiġi rilaxxat mill-pressjoni għolja tat-tħejjija. Il-gass tad-dijossidu tal-karbonju nnifsu jifforma matul il-proċess tat-tixwi. Għalkemm espresso Jekk il-kafè jiġi mħejji b'mod korrett, l-ammont ta' krema jista' jvarja minħabba fatturi bħall-profil tal-inkaljar u t-tip ta' fażola. B'mod ġenerali, il-fażola Arabica għandha t-tendenza li jkollha inqas krema mill-fażola tal-kafè Robusta. Anke l-fażola inkaljata ħafifa tipproduċi inqas krema mill-fażola inkaljata medja u skura. Il-kulur tal-krema jindika wkoll kemm il-kafè tiegħek huwa qawwi f'termini ta' kaffeina. espresso hu. Għalhekk, iktar ma jkun skur il-kulur, iktar ikun għoli l-kontenut ta' kaffeina tiegħek espresso għandi. 

Espresso ġeneralment ikun ikkaratterizzat minn togħma morra jew qarsa wara. Iżda skont l-għażla tal-fażola, tista' tipproduċi meraviljuż espresso li la għandu togħma morra u lanqas qarsa wara t-togħma b'togħmiet kumplessi bħal frott, ħlewwa, ċikkulata u ġewż. Meta mqabbel mal-kafè regolari mħejji, huwa esperjenzat espresso li hija ħafna aktar b'saħħitha preċiżament għax ix-xarba tal-kafè hija ħafna iżgħar iżda hija aktar ikkonċentrata. Imbagħad espresso huwa, fil-qosor, verżjoni kkompressata tal-kafè magħmul. Għal xi ħadd li mhux imdorri jixrob kafè pur espresso L-esperjenza tat-togħma tista’ tkun kbira wisq. Li tkun tista’ tgawdi t-togħmiet kumplessi li espresso L-offerti jieħdu ż-żmien iżda huma ta’ sodisfazzjon kbir ladarba tkun żviluppajt u rfinajt il-blanzuni tat-togħma tiegħek. 

Espresso jista' jiġi kkombinat ma' ilma sħun li jissejjaħ Americano u huwa x-xarba li l-aktar tixbaħ il-kafè magħmul. Billi żżid ħalib bir-ragħwa ma' espresso Tista' tagħmel varjetà ta' xorb tal-kafè, inkluż latte, cappuccino, macchiato, eċċ. Hemm ħafna riċetti differenti minn xorb tal-kafè kiesaħ u ħelu għal xorb żgħir bħal Cortado. 

Espresso magħmul minn magna tal-espresso li jista' jagħfas minn ġo kafè mitħun fin kompatt b'9 bars ta' pressjoni. Biex tikseb kafè bbilanċjat sew espresso Hemm ftit partijiet importanti. Ġeneralment, għandu jkollok proporzjon ta' 1:2 ta' kafè mitħun għall-volum. espresso. Għalhekk, jekk tħin 18g ta' kafè, għandek timmira għal madwar 36g. espresso u l-ħin biex jiġi prodott dak l-ammont espresso Għandu jieħu bejn 25 u 30 sekonda. Imbagħad tista' dejjem tirfina r-riċetta billi żżid jew tnaqqas ċerti parametri. M'hemm l-ebda riċetta jew regola fissa iżda dan huwa bidu biex tibda u tikseb riżultat tajjeb.