Kemm jiswa biex tiftaħ kafetterija?
Jan 29, 2023
Li tiftaħ il-kafetterija tiegħek stess jista' jkun ħolma għal ħafna, iżda huwa importanti li tkun taf kemm jiswa verament qabel ma tinvesti l-ħin u l-flus tiegħek. Hawnhekk ġbarna l-informazzjoni kollha li għandek bżonn biex tgħinek tivvaluta l-ispejjeż biex tiftaħ il-kafetterija tiegħek stess.
Jiswa bejn SEK 250,000 u SEK 3 miljun biex tiftaħ kafetterija, skont it-tip ta’ kafetterija li trid tiftaħ. Trakkijiet tal-ikel, kiosks u stands tal-kafè jistgħu jiswew bejn SEK 250,000 u SEK 750,000, iżda xi stands tal-kafè iżgħar bdew b’inqas minn SEK 50,000. Madankollu, kafetteriji tradizzjonali b’żoni fejn wieħed jista’ joqgħod bilqiegħda jeħtieġu eqreb lejn SEK 800,000. Id-daqs tal-post huwa fattur deċiżiv, peress li huma meħtieġa kirjiet ogħla għal spazji akbar, kif ukoll aktar għall-intern u l-istaff.
Il-bini u t-tagħmir
Wieħed mill-akbar spejjeż biex tiftaħ kafetterija huwa li ssib u tikri spazju. Il-prezz ta’ spazju jvarja skont il-post, id-daqs u d-disponibbiltà tal-ispazju. Għandek tistenna li tħallas bejn 10,000 u 50,000 SEK fix-xahar għal spazju, skont dawn il-fatturi.
Ladarba tkun sibt post, wasal iż-żmien li tixtri t-tagħmir kollu li għandek bżonn. Dan jinkludi kollox minn magni tal-kafè u refriġeraturi sa siġġijiet u mwejjed. Huwa faċli li tistenna spiża ta’ 100,000 krona jew aktar biex tixtri t-tagħmir kollu li għandek bżonn.
Stokks u materja prima
Biex tmexxi kafetterija, trid ukoll li jkollok stokk ta’ materja prima. Dan jinkludi kollox mill-kafè u t-te sal-ħobż u l-kejkijiet. Għandek tistenna li tonfoq bejn 10,000 u 20,000 SEK fix-xahar biex iżżomm l-istokk tiegħek maħżun sew.
Staff
Kafetterija mhijiex xi ħaġa ta’ raġel wieħed, u trid timpjega staff biex kollox jibqa’ għaddej. Trid timpjega barista wieħed jew tnejn, chef jekk qed tippjana li sservi l-ikel. Għandek tikkalkula kemm se tidħol fis-salarji u l-kontribuzzjonijiet u t-taxxi ta’ min iħaddem.
Kummerċjalizzazzjoni u reklamar
Biex il-kafetterija tiegħek tispikka u tattira klijenti, huwa importanti li jkollok strateġija ta' kummerċjalizzazzjoni b'saħħitha. Għandek tistenna li tonfoq bejn 5,000 u 10,000 SEK fix-xahar fuq kummerċjalizzazzjoni u reklamar.
Spejjeż tal-materja prima
Meta tmexxi kafetterija, waħda mill-akbar spejjeż hija l-ispiża tal-materja prima. Dawn jinkludu oġġetti tal-ikel bħal kafè, tè, ħalib, zokkor u pasti, kif ukoll xorb u frott. Biex jiġu żgurati prodotti ta’ kwalità għolja u togħma tajba, huwa importanti li tagħżel materja prima minn fornituri affidabbli u ta’ kwalità għolja. Il-prezz tal-materja prima jista’ jvarja skont l-istaġun, ir-reġjun u l-fornitur, għalhekk huwa importanti li tqabbel il-prezzijiet u tagħżel fornitur bir-reqqa.
Hemm diversi modi kif tnaqqas l-ispiża tal-ingredjenti. Mod wieħed huwa li tinkludi ingredjenti staġjonali fil-menu, bħal frawli fis-sajf u cinnamon rolls matul il-Milied. Mod ieħor huwa li tagħżel alternattivi għal ingredjenti għaljin, bħall-użu tal-ħafur minflok dqiq tal-lewż fil-prodotti moħmija.
Spejjeż oħra
Minbarra l-ispiża tal-materja prima, hemm ħafna spejjeż oħra li jeħtieġ li jiġu kkunsidrati meta tiftaħ kafetterija. Dawn jinkludu l-kiri tal-ispazju, l-għamara, it-tagħmir, il-marketing, il-persunal, u l-assigurazzjoni. Biex l-ispejjeż jinżammu baxxi, huwa importanti li tippjana bir-reqqa u tagħżel il-prodotti u s-servizzi b'attenzjoni.
Fattur importanti ieħor li għandek tikkonsidra huma r-regolamenti u t-tariffi tat-taxxa. Huwa importanti li ssir taf liema regolamenti u tariffi japplikaw għan-negozju tiegħek u tippjana għalihom fil-baġit tiegħek.
Sommarju
L-ispejjeż biex tiftaħ kafetterija huma estensivi u jinkludu spejjeż għal materja prima, kera tal-post, għamara, tagħmir, kummerċjalizzazzjoni, staff u assigurazzjoni. Biex l-ispejjeż jinżammu baxxi u jiġi żgurat negozju profittabbli, huwa importanti li tippjana bir-reqqa u tagħżel il-prodotti u s-servizzi b'attenzjoni.
