Kif tagħżel grinder tal-kafè
Jun 17, 2022
Qabel ma nibdew b'din l-artiklu. Taf x'jiddifferix fil-gosti tal-kafè bejn magna ta' espresso li tiswa 20000 kr u magna ta' espresso li tiswa aktar minn 50000 kr? Iċ-ċavetta hija li m'hemm l-ebda differenza. Nemmen jew le, iż-żewġ magni tal-espresso jużaw materjali robusti ta' kwalità li se jdumu għal ħajtek kollha. Id-differenza tinsab fil-facilità tal-użu, tagħmir addizzjonali u funzjonijiet, aħjar finish eċċ. iżda meta niġu għall-gosti reali tal-espresso, ma jiddifferenzawx minn xulxin. Dak li jiddetermina jekk tikseb gostijiet kumplessi, varjetajiet differenti fil-espresso huwa l-għażla tal-grinder tal-espresso. L-għażla tal-grinder tiddetermina jekk tikseb il-gosti differenti li jeżistu fil-bajd. X'inhu dak li jagħmel il-grinder tajjeb jew inqas tajjeb? Il-kriterji li huma importanti biex taħseb dwarhom huma li ma tixtrix grinder tal-kafè li jipproduċi partikli ta' kafè mhux uniformi b'enerġija statika u sħana.
3 aspetti importanti meta niġu għall-għażla tal-grinder tal-kafè
- Id-daqs tal-kontrolli
- Il-forma tal-kontrolli
- Il-qawwa tal-mutur
Id-daqs tal-kontrolli
Id-daqs tal-kontrolli huwa l-aktar mod sempliċi biex tiddistingwi bejn il-grinders differenti tal-kafè. Normalment jgħidu li akbar il-kontrolli, aħjar, iżda dan mhux il-verità kollha. Akbar il-kontrolli, akbar l-erja ta' qtugħ li għandhom il-kontrolli biex jagħmlu l-bajd tal-kafè. Allura, daqs akbar tal-kontrolli jfisser wkoll li jistgħu jħaffu l-proċess tal-grinding meta mqabbel ma' kontrolli bi dqiq iżgħar li għandhom bżonn jagħmlu aktar rotazzjonijiet biex jottimizzaw l-istess ammont ta' bajd. Dan ifisser li kontrolli akbar jeħtieġu inqas rotazzjonijiet u jistgħu jħaffu l-proċess tal-grinding meta mqabbel ma' grinder bi kontrolli iżgħar. Aktar rotazzjonijiet ifissru wkoll li joħolqu enerġija statika u sħana, li ma rridux fil-kafè. Kafè b'enerġija statika joħloq inugwaljanzi u jikkumplu spiss, li jirriżulta f'estrazzjoni ħażina ta' espresso. Għalhekk, wieħed jista' jikkonkludi li kontrolli akbar huma dejjem aħjar, iżda jiġu wkoll bi prezz aktar għoli.
Kontrolli koniċi jew platti
Il-forma tal-kontrolli tiġi f'kollaborazzjoni ma' l-forma tal-kontrolli. Kontrolli koniċi għandhom erja ta' qtugħ akbar meta mqabbel ma' kontrolli platti li għandhom l-istess diametru. Il-vantaġġ tal-kontrolli koniċi huwa li ma għandhomx bżonn jirrotaw daqshekk malajr bħal kontrolli platti, peress li ma jiddependux fuq il-forza ċentrifugali li l-kontrolli platti għandhom bżonn biex jiddistribwixxu l-kafè. Allura, wieħed jista' jikkonkludi li l-kontrolli koniċi huma aħjar minn dawk platti? Le, minkejja li l-forma tal-kontrolli ma tiddetermina x'inhu aħjar minn l-ieħor, huwa aktar preferenza personali. Peress li l-kontrolli koniċi għandhom erja akbar biex jaħdmu magħha, joħolqu aktar partikli estremament fini. Dawn il-partikli żgħar jissolvuhom malajr fil-koppja u jagħtu gosti aktar ħfief u aktar florożi. Madankollu, il-kontrolli koniċi ma jiġu b'vantaġġi biss. L-iżvantaġġ huwa li joħolqu inugwaljanzi fil-grinding meta mqabbel ma' platti u jistgħu joħolqu kanali fil-kafè. Filwaqt li l-kontrolli platti jagħtu riżultat aktar uniformi fil-grinding u għalhekk, daqs uniformi tal-partikli. Kontrolli platti għandhom tendenza li jagħtuk estrazzjoni aktar uniformi u riżultat aktar konsistenti. Dan jagħti gost tal-espresso aktar tradizzjonali u bilanċjat.
Il-qawwa tal-mutur
Simplikament, akbar il-mutur b'qawwa ogħla, aħjar ir-riżultati tal-espresso.
Sommarju
Minħabba li ħafna jikkuntattjawna biex jaġġornaw il-makkinetta tagħhom ta' espresso, nirrakkomandaw l-ewwel u qabel kollox li jaġġornaw il-kafè grinder. Peress li kemm hi aħjar il-grinder tal-kafè, daqshekk iktar nuans u togħmiet kumplessi tista' tħoss mill-ħaxix b'mod aktar preċiż bil-grinder tal-espresso. Meta tkun qed tixtri grinder tal-kafè, ipprova tuża madwar 40% tal-baġit totali tiegħek għal grinder tal-kafè.
