Kif tagħżel grinder tal-kafè
Jun 17, 2022
Qabel ma nibdew dan l-artiklu. Taf x'inhi d-differenza fit-togħma tal-kafè bejn magna tal-espresso li tiswa 20000 SEK u magna tal-espresso li tiswa aktar minn 50000 SEK? It-tweġiba hija xejn. Temminx jew le, iż-żewġ magni tal-espresso jużaw materjali robusti bi kwalità li ddum il-bqija ta' ħajtek. Id-differenza tinsab fil-faċilità tal-użu, tagħmir u karatteristiċi żejda, finitura aħjar, eċċ. iżda meta niġu għat-togħma attwali tal-espresso, ma jvarjawx minn xulxin. X'jiddetermina jekk tiksebx togħmiet kumplessi, sfumaturi differenti f'... espresso Imbagħad hija l-għażla tal-grinder tal-espresso. L-għażla tal-grinder tiddetermina jekk tiksibx it-togħmiet differenti li hemm fil-fażola. X'jagħmel il-grinder tajjeb jew mhux daqshekk tajjeb? Il-kriterji li huma importanti li wieħed jikkunsidra huma li ma jixtrix grinder tal-kafè li jipproduċi partiċelli tal-kafè irregolari b'enerġija statika u sħana.
3 aspetti importanti meta tagħżel grinder tal-kafè
- Daqs tad-diska tat-tħin
- Il-forma tad-diski tat-tħin
- Qawwa tal-magna
Daqs tad-diska tat-tħin
Id-daqs tad-diski tat-tħin huwa l-aktar mod faċli biex tagħraf id-differenza bejn grinders tal-kafè differenti. Spiss jingħad li iktar ma jkunu kbar id-diski, aħjar, iżda dik mhix il-verità kollha. Iktar ma jkunu kbar id-diski tat-tħin, iktar ikun kbir il-wiċċ tat-tqattigħ li d-diski jkollhom biex jitħnu l-fażola tal-kafè. Għalhekk, dijametru akbar tad-diski jfisser ukoll li jistgħu jitħnu l-fażola aktar malajr meta mqabbla ma' diski b'dijametru iżgħar li jkollhom bżonn itħnu l-istess ammont ta' fażola b'aktar rotazzjonijiet tad-diski. Dan ifisser li diski akbar jeħtieġu inqas rotazzjonijiet u jistgħu jitħnu l-fażola aktar malajr meta mqabbla ma' grinder b'diski tat-tħin iżgħar. Aktar rotazzjonijiet ifissru wkoll li joħolqu enerġija statika u sħana, li ma rridux fil-kafè. Il-kafè b'enerġija statika joħloq irregolarità u spiss jifforma għoqod, li jirriżulta f'estrazzjoni ħażina ta'... espresso. Għalhekk, jista' jiġi konkluż li diski tat-tħin akbar huma dejjem aħjar, iżda jiġu wkoll bi prezz aktar għali.
Diski tat-tħin koniċi jew ċatti
Il-forma tad-diski tat-tħin tmur id f'id mal-forma tad-diski tat-tħin. Id-diski tat-tħin koniċi għandhom wiċċ tat-tqattigħ akbar meta mqabbla mad-diski tat-tħin ċatti li għandhom l-istess dijametru. Il-vantaġġ tad-diski tat-tħin koniċi huwa li m'għandhomx għalfejn iduru malajr daqs id-diski tat-tħin ċatti peress li ma jiddependux fuq il-forza ċentrifugali li d-diski tat-tħin ċatti jeħtieġu biex iqassmu l-kafè. Allura nistgħu nikkonkludu li koniku huwa aħjar minn ċatt? Le, b'differenza mid-daqs tad-diski tat-tħin, il-forma tad-diski tat-tħin ma tiddeterminax liema hija aħjar mill-oħra, iżda pjuttost il-preferenza personali. Peress li d-diski tat-tħin koniċi għandhom wiċċ tat-tqattigħ akbar biex jaħdmu bih, joħolqu partiċelli aktar fini ħafna. Il-partiċelli żgħar jinħallu aktar malajr fit-tazza u jagħtu togħma eħfef u aktar floreali. Madankollu, id-diski tat-tħin koniċi mhux biss jiġu b'vantaġġi. L-iżvantaġġ huwa li joħolqu irregolarità fit-tħin meta mqabbla ma' ċatta u jistgħu jikkawżaw estrazzjoni irregolari u joħolqu kanali fil-puck tal-kafè. B'differenza mill-burrs koniċi, il-burrs ċatti jipprovdu riżultat tat-tħin aktar uniformi u għalhekk daqs tal-partiċelli aktar uniformi. Il-burrs ċatti għandhom it-tendenza li jagħtuk estrazzjoni aktar uniformi u riżultat aktar konsistenti. Dan jagħti togħma ta' espresso aktar tradizzjonali u bilanċjata.
Qawwa tal-magna
Fi kliem sempliċi, iktar ma jkun kbir il-mutur b'qawwa ogħla, aħjar ikunu r-riżultati tal-espresso.
Sommarju
Għalkemm ħafna nies jikkuntattjawna biex jaġġornaw il-magna tal-espresso tagħhom, l-ewwel nirrakkomandaw li taġġorna l-grinder tal-kafè. Għax iktar ma jkun tajjeb il-grinder tal-kafè, iktar tista' tesperjenza sfumaturi u togħmiet kumplessi mill-fażola b'grinder tal-espresso aktar preċiż u sikur. Meta tixtri grinder tal-kafè, ipprova uża madwar 40% tal-baġit totali tiegħek għal grinder tal-kafè.
