Affarijiet importanti li għandek tikkonsidra qabel ma tagħmel l-ewwel espresso tiegħek!

Għażla ta' fażola tal-kafè

Espresso huwa tip ta' metodu ta' preparazzjoni billi l-pucks tal-kafè mitħun fin jiġu soġġetti għal pressjoni għolja ta' preparazzjoni sa 9 bar biex jipproduċu xarba żgħira u kkonċentrata tal-kafè b'togħmiet kumplessi. Biex jinkisbu togħmiet kumplessi bħal dawn, l-għażla tal-fażola hija l-aktar importanti u hija l-fattur deċiżiv jekk tiegħek espresso se jkollu togħma tal-għaġeb jew kompletament ma tistax tixrob. 

• Ibda billi tagħżel fażola tal-espresso sħiħa li tkun inkaljata friska kemm jista' jkun. Il-kafè qadim huwa iktar diffiċli biex jiġi ppreparat u spiss ikollu togħma morra ħafna. Ir-raġuni għaliex għandek tagħżel fażola sħiħa hija għaliex il-kafè mitħun minn qabel qatt ma jagħti riżultat daqshekk tajjeb daqs il-fażola sħiħa. Titlef ukoll il-ħila li tagħżel il-livell tat-tħin tiegħek stess, li huwa fattur importanti meta niġu biex tikseb tazza kafè tajba. espresso. 
• Dejjem agħżel fażola tal-kafè sħiħa li min ikun qed jinkalja l-kafè jirrakkomanda għat-tħejjija tal-espresso. Dan ġeneralment ikun miktub fuq il-borża tal-kafè. Jekk min ikun qed jinkalja l-kafè jirrakkomandah għat-tħejjija tal-espresso, ġeneralment ifisser li l-kafè għandu l-ogħla potenzjal tiegħu permezz ta’ dak it-tip partikolari ta’ tħejjija. 
• Huwa importanti ħafna li l-fażola tiġi mitħuna eżatt qabel ma tiġi ppreparata sabiex il-kafè ma jitlifx it-togħmiet u l-aromi tajbin tiegħu. 

Itħan il-fażola tal-espresso tiegħek

It-tħin għall-preparazzjoni tal-espresso jfisser li l-kafè jrid ikun mitħun ħafna aktar fin milli għall-kafè magħmul. Għalhekk, huwa importanti li l-grinder tal-kafè nnifsu jkun magħmul għall-preparazzjoni tal-espresso. Ħafna grinders użati għall-kafè magħmul ħafna drabi mhumiex kapaċi jitħnu fin daqs espresso teħtieġ. Għalhekk, qabel ma tixtri magna tal-espresso, ikkunsidra li għandek grinder li jista’ jitħan il-kafè għat-tħejjija tal-espresso. Ħafna magni tal-espresso għall-użu fid-dar ġeneralment ikollhom grinder integrat, bħal Sage Barista Express, Sage Barista Pro u Sage Barista Touch li hija waħda mill-aktar għażliet popolari. F'każijiet bħal dawn, m'għandekx għalfejn tinkwieta. 

Hemm żewġ tipi differenti ta’ grinders tal-espresso. L-ewwel huwa grinder b’diski tat-tħin koniċi. It-tieni huwa diski tat-tħin ċatti u jintuża l-aktar f’magni tal-espresso kummerċjali u magni tal-espresso domestiċi li jiswew ħafna flus. It-tnejn għandhom il-vantaġġi u l-iżvantaġġi tagħhom, iżda ż-żewġ tipi jagħtu riżultati tajbin ħafna fir-rigward tat-togħma tal-kafè. 

Agħfas il-puck qabel ma tagħmel il-birra

Il-kelma "Tamp" fil-preparazzjoni tal-espresso tfisser li tagħfas il-kafè mitħun ġo tazza f'forma kompatta. Jekk il-kafè mitħun ma jkunx imqassam b'mod uniformi fit-tazza, dan jista' jirriżulta f'preparazzjoni irregolari u jħalli taħlita ta' togħmiet morri u qarsa fil-kafè. Għalhekk, huwa importanti li taħseb dwar kif tqassam il-kafè b'mod uniformi fit-tazza qabel ma tagħfas il-forma kompatta. 

Temperatura tal-birra

It-temperatura tal-ilma li tipprepara hija parti importanti mill-proċess. Bħala regola ġenerali, għandek tibda b'temperatura ta' madwar 93 grad. Il-magni tal-espresso ġeneralment ikunu diġà ssettjati għat-temperatura korretta mill-fabbrika, imma jekk ma jkunux issettjati wara li tkejjelhom, tista' tbiddel it-temperatura fuq il-biċċa l-kbira tal-magni tal-espresso. Normalment huwa rakkomandat li l-inkaljar skur jiġi ppreparat f'temperaturi aktar baxxi, aktar bħal 90 grad, filwaqt li l-inkaljar ħafif jeħtieġ temperaturi ogħla, sa 96 grad. Jekk trid tkun taf aktar dwar kif it-temperatura ta' l-inkaljar taffettwa t-togħma tal-kafè tiegħek u kif tista' tużaha għall-vantaġġ tiegħek, jekk jogħġbok aqra l-artiklu tagħna: Dak kollu li għandek bżonn tkun taf dwar espresso.