[ODD B] Finca Artemira Geisha - Peru (Edizzjoni Limitata)

Merħba fil-kollezzjoni Odd Bean. Dan il-proġett beda mill-idea li nsibu dar għal dawk il-fażola kollha fir-roastery tagħna li qed jistennew lil xi ħadd biex igawduhom. Fl-aħħar ta’ kull ġimgħa, insibu ammonti żgħar ta’ fażola tal-kafè li jibqgħu u li huma ppakkjati b’attenzjoni.

Dan huwa wieħed mill-modi tagħna biex infittxu stil ta’ ħajja mingħajr skart u biex nagħtu ħajja itwal lil dawk il-fażola li jissejħu odd beans. <3

--

Super fjorali u bħal ċitru. Jiftakar fil-ġasmin, lemonade ħelwa u l-ħawħ.

Oriġini: Peru
Reġjun: Salinas, Cajamarca
Produttur: Finca Artemira

Għoli: 1900 metru fuq il-livell tal-baħar
Varjetà: Geisha
Proċess: Fermentazzjoni doppja anaerobika u mxarrba

Roastjata għal: Filter


-

Ebert Huaman Villegas huwa produttur żagħżugħ u dedikat tal-kafè minn Salinas, raħal fid-Distrett ta’ San Jose de Lourdes, parti mill-Provinċja ta’ San Ignacio, fir-Reġjun ta’ Cajamarca. Qed jibda jsir magħruf għall-kwalità tal-kafè tiegħu u l-esperjenza fil-Peru hekk kif fl-2022 temm fit-6 post f’kompetizzjoni reġjonali, Expo Cajamarca, filwaqt li fl-2023 temm fit-18 post fil-Cup of Excellence.

Ebert u l-familja tiegħu huma magħrufa kollettivament bħala Finca Artemira, imsejħa wara l-omm ta’ Ebert, u ilu operattiv għal aktar minn 40 sena, madankollu reċentement espandew taħt il-mexxejja ta’ Ebert. Jikkultivaw ħafna varjetajiet tal-kafè u ħxejjex oħra għall-għajxien tagħhom, jużaw agrikoltura rġenerattiva permezz ta’ sistemi ta’ agroforestry tal-kafè u kontinwament jesperimentaw b’tattiċi u proċessi ta’ kultiżazzjoni.

Ebert u l-familja tiegħu huma profondament impenjati għal prattiċi ta’ agrikoltura sostenibbli u rispettabbli. Minbarra s-sistemi ta’ agroforestry, jiffukaw ukoll fuq ir-riġenerazzjoni tal-ħamrija u l-inċrease tal-bijodiversità. Għalkemm il-kafè tagħhom mhuwiex uffiċjalment iċċertifikat organiku minħabba limitazzjonijiet fil-baġit, jevitaw l-użu ta’ pesticidi u fertilizzanti sintetiċi, li jikkonforma mal-prinċipji organiċi.

L-approċċ tal-familja għall-agrikoltura huwa profondament imħawwar fit-tradizzjoni u l-edukazzjoni, b’mira li jipproduċi kafè ta’ kwalità għolja waqt li jħarsu l-art u l-komunità tagħhom.

--

Dan il-kafè ġie miksub permezz tal-partner tagħna Khipu, immexxi minn Mark Russell u kuġin tiegħu li oriġinarjament hu mill-Peru. Għandna konoxxenza ma’ Mark għal żmien twil u din kienet sħubija li qed tiġi żviluppata għal ftit snin.

Bħal ma jiġri ma’ kull oriġini minn fejn niksbu, nimmiraw li nsibu sħab speċifiċi li jaqsmu l-istess valuri fundamentali tagħna u magħhom nistgħu nżommu relazzjoni fit-tul.

L-approċċ ta’ Khipu jiffoka fuq sħubiji fit-tul fl-oriġini, b’priorità għall-konsistenza u t-tkabbir reċiproku sena wara sena. Huma attivament ifittxu produtturi li għandhom ftit jew l-ebda esperjenza ta’ esportazzjoni qabel, jgħinuhom jintroduċu l-kafè tagħhom fis-swieq internazzjonali. Dan spiss iwassalhom lil hinn mir-reġjuni magħrufa għal postijiet bħal La Libertad, Amazonas, San Martín, u Huancavelica, b’pjanijiet biex jespandu aktar.

Operattivament, Khipu bħalissa jaħdem permezz ta’ negozju ta’ esportazzjoni stabbilit immexxi mill-kuġin ta’ Mark fil-Peru, li jippermetti aċċess għal finanzjament u loġistika. Fl-istess ħin, qed jaħdmu biex jistabbilixxu lil Khipu bħala entità indipendenti fil-Peru. Qed ukoll jiżviluppaw pjanijiet għal mikro-mill u faċilità ta’ kontroll tal-kwalità f’Lima, f’kollaborazzjoni ma’ professjonisti tal-industrija, biex jappoġġjaw il-proċessar u l-ħallat fil-futur.

Sa issa, ix-xogħol ta’ Khipu fl-oriġini kien iffokat fuq il-fiduċja - iħallsu minn qabel, iżommu pagamenti fil-ħin, u jirritornaw kull ħsad. Minn meta bdiet fl-2022, ħadmu ma’ madwar 60 produttur, inklużi sidien żgħar, kooperattivi, u proprjetajiet. Permezz ta’ dan, jibqgħu jibnu netwerk iffokat ta’ sħab fit-tul, b’farmi bħal Finca Morales u Finca Artemira li jispikkaw bħala eżempji ewlenin.