Pour over

1. Għalli l-ilma u ħallih jiksaħ sa 90-96 ° C.
2. Poġġi filtru ġewwa pour over-Il-birra u laħlaħha b'ilma sħun.
3. Żid kafè frisk mitħun (eż. 20 g) u agħmel fjoritura b'madwar 40 g ta 'ilma.
4. Bil-mod ferra 'fil-kumplament tal-ilma f'movimenti ċirkulari.
5. Ħalli l-ilma kollu jgħaddi (total ta 'madwar 300-340 g ta' ilma).
6. Ċara! Il-ħin tal-birra għandu jkun madwar 3 minuti.
   
   

Id-differenza hija fil-kontroll u t-togħma. Pour over Il-kafè huwa mkabbar bl-idejn fejn lilek innifsek tikkontrolla l-fluss tal-ilma, it-temperatura u l-ħin. Jagħti profil tat-togħma aktar nadif u aktar kumpless. Machine Brew Coffee huwa awtomatizzat u aktar sempliċi, imma ħafna drabi jipprovdi tazza inqas sfumata u inqas kontroll fuq l-estrazzjoni.

Il-biċċa l-kbira tal-varjetajiet tal-kafè mitħuna jaħdmu pour over, Iżda r-riżultat jiddependi fuq il-grad tat-tħin, ix-xiwi u l-preferenzi tat-togħma personali. Trid tazza ċara u frott? Agħżel kafè speċjali inkaljat ċar, preferibbilment oriġini waħda minn eż. Etjopja jew Kolombja. Tippreferi togħma aktar sħiħa u tonda? Imbagħad intermedji jew taħlitiet jistgħu jaqblu aħjar. Ittestja lilek innifsek - pour over Huwa kemm dwar it-togħma daqs it-teknoloġija.

A pour over-Brebwing għandu jieħu bejn 2.5 u 4 minuti Total - Mill-ewwel pour sal-aħħar qatra. Il-ħin huwa affettwat mill-ammont ta 'kafè, grad ta' tħin, fluss ta 'ilma u tip ta' filtru. Ħin tal-produzzjoni qasir wisq jista 'jagħti togħma rqiqa, filwaqt li twil wisq f'riskju.

Il-fjoritura hija l-ewwel pass ġewwa pour over-Il-birra fejn tikkawża l-kafè b'ammont iżgħar ta 'ilma (madwar id-doppju tal-piż tal-kafè) u stenna 30-45 sekonda. Huwa jirrilaxxa d-dijossidu tal-karbonju li jibqa 'wara l-inkaljar, u dan jgħin biex jiġi estratt indaqs it-togħmiet tal-kafè. Il-qbiż tal-fjoritura jista 'jwassal għal birra irregolari.

Uża waħda tħin medju, bħal melħ tal-mejda. Għat-tħin fin, il-kafè jinbena bil-mod wisq u jsir morra, filwaqt li għat-tħin oħxon jagħti produzzjoni tal-birra mgħaġġla wisq u togħma rqiqa. Aġġusta t-tħin wara l-ħin tal-birra u r-riżultati tat-togħma - bidliet żgħar jagħmlu differenza kbira.