Cold brew

Cold brew huwa metodu tal-birra fejn il-kafè mitħun bl-art jitħalla jiġbed bil-mod fl-ilma kiesaħ sa 24 siegħa. B'differenza mill-kafè tradizzjonali tal-birra, li huwa estratt b'ilma sħun fi ftit minuti, iseħħ cold brew-Il-produzzjoni tal-birra mingħajr is-sħana tirriżultat f'togħma ratba, ħelwa u baxxa. L-estrazzjoni bil-mod tnaqqas l-imrar u tenfasizza toni ċikkulati, nutty jew frott skont l-oriġini u l-inkaljar tal-fażola

Biex tagħmel cold brew id-dar tħallat kafè mitħun bl-art b'ilma kiesaħ f'bastiment jew speċjali cold brew-Brewer. Uża relazzjoni ta 'madwar 1: 8 sa 1:10 (eż. 100 g ta' kafè għal 1 litru ta 'ilma). Ħawwad u ħalli fil-friġġ jew fit-temperatura tal-kamra għal 12-24 siegħa. Iktar ma tkun it-togħma aktar b'saħħitha. Meta l-birra tkun kompluta, iffiltra s-sump tal-kafè bi passatur jew filtru. Imbagħad ikollok konċentrat li jista 'jiġi servut kif inhu jew dilwit għat-togħma - bl-ilma, il-ħalib jew ix-xorb tal-pjanti.

Cold brew Jaħdem bil-biċċa l-kbira tal-varjetajiet tal-kafè, iżda r-riżultat huwa l-aħjar bil-fażola friska ta 'kwalità għolja. Is-sadid tan-nofs jew is-sadid skur huwa popolari għax jagħtu togħma tonda u ċikkulata. Fażola mixwija ħafifa minn e.g. L-Etjopja jew il-Kenja jistgħu jagħtu profil aktar frott u aktar b'saħħtu. Huwa importanti li tuża Kafè bejn wieħed u ieħor mitħun, simili għal zokkor nej, biex tevita l-estrazzjoni u s-sediment fix-xorb lest.

Homemade cold brew Jibqa 'frisk fil-friġġ għal 7-10 ijiem jekk jinħażen f'kontenitur li ma jgħaddix ilma minnu, preferibbilment ta' ħġieġ. It-togħma tista 'tinbidel ftit maż-żmien - huwa fl-aqwa tiegħu għall-ewwel 3-5 ijiem. Peress li x-xarba hija naturalment baxxa fl-aċidu u l-imrar, tibqa 'fit-togħma itwal minn kafè tal-birra regolari.

Iva, cold brew ħafna drabi huwa aktar ikkonċentrat mill-kafè tradizzjonali. Il-konċentrat lest fih aktar kaffeina għal kull millilitru, speċjalment jekk ma jiġix dilwit. Tista 'taġġusta s-saħħa billi tiddilwixxi bl-ilma, is-silġ, il-ħalib jew il-ħafur għat-togħma. Jekk trid inqas kaffeina, uża relazzjoni ħafifa jew ħin tal-birra iqsar.

Cold brew U l-kafè tas-silġ huwa żewġ modi differenti biex tixrob kafè kiesaħ. L-Iskaffe tinbena b'ilma sħun (bħas-soltu kafè) u mkessaħ malajr bis-silġ - li ħafna drabi tirriżulta f'aktar aċidu u f'xi imrar. Cold brew, Madankollu, il-produzzjoni kompletament mingħajr sħana għal żmien twil u għandha profil ta 'togħma ferm aktar artab. Cold brew Hija perfetta għal dawk li jixtiequ kafè kiesaħ u kiesaħ mingħajr ma jikkompromettu fuq it-togħma jew il-kaffeina.