[ODD B] Finca Artemira Geisha - Peru (Edizzjoni Limitata)

Merħba fil-kollezzjoni Odd Bean. Dan il-proġett beda mill-idea li rridu nsibu dar għal kull ħmira fir-roastery tagħna li qed tistenna lil xi ħadd biex igawdiha. Fl-aħħar ta’ kull ġimgħa, insibu ammont żgħir ta’ ħmira tal-kafè li jibqgħu u li huma ppakkjati b’mod bir-reqqa.

Din hija waħda mill-modi tagħna biex infittxu stil ta’ ħajja mingħajr skart u biex nagħtu ħajja itwal lill-ħmira msejħa odd beans. <3

--

Super fjorali u bħal ċitru. Jiftakar f’jasmin, lewż żgħir ħelu u l-ħawħ. 

Oriġini: Perù
Reġjun: Salinas, Cajamarca
Produttur: Finca Artemira

Elevazzjoni: 1900 metru fuq livell tal-baħar
Varjetà: Geisha
Proċess: Fermentazzjoni doppja anaerobika u mxarrba

Imħawwar għal: Filter


-

Ebert Huaman Villegas huwa produttur żagħżugħ u ddedikat tal-kafè minn Salinas, raħal fid-Distrett ta’ San Jose de Lourdes, parti mill-Provinċja ta’ San Ignacio, fir-Reġjun ta’ Cajamarca. Qed jibda jsir magħruf għall-kwalità tal-kafè tiegħu u l-esperjenza tiegħu fil-Perù hekk kif fl-2022 temm fit-6 post f’kompetizzjoni reġjonali, Expo Cajamarca, filwaqt li fl-2023 temm fit-18 post fil-Cup of Excellence.

Ebert u l-familja tiegħu huma magħrufa kollettivament bħala Finca Artemira, imsemmija wara l-omm ta’ Ebert, u ilu operattiv għal aktar minn 40 sena, madankollu, reċentement espandew taħt il-mexxejja ta’ Ebert. Huma jkabbru ħafna varjetajiet tal-kafè u ħxejjex oħra għall-għajxien tagħhom, jużaw agrikoltura rġenerattiva permezz ta’ sistemi ta’ agroforestry tal-kafè u kontinwament jesperimentaw b’tattiċi u proċessi ta’ tkabbir.

Ebert u l-familja tiegħu huma profondament impenjati għal prattiċi ta’ biedja sostenibbli u rispettabbli. Minbarra s-sistemi ta’ agroforestry, jiffokaw ukoll fuq ir-riġenerazzjoni tal-ħamrija u t-tkabbir tal-bijodiversità. Għalkemm il-kafè tagħhom mhuwiex uffiċjalment iċċertifikat organiku minħabba limitazzjonijiet fil-baġit, jevitaw pesticidi u fertilizzanti sintetiċi, li jikkonformaw mal-prinċipji organiċi. 

L-approċċ tal-familja għall-biedja huwa profondament imħawwar fit-tradizzjoni u l-edukazzjoni, b’mira li jipproduċi kafè ta’ kwalità għolja waqt li jħares lejn l-art u l-komunità tagħhom.

--

Dan il-kafè jinkiseb permezz tas-sħab tagħna Khipu, immexxi minn Mark Russell u kuġin tiegħu li oriġinarjament hu mill-Perù. Għandna magħruf lil Mark għal żmien twil u din kienet sħubija li kienet qed tiġi żviluppata għal ftit snin.

Bħal ma jiġri ma’ l-oriġini kollha minn fejn niksbu, nimmiraw li nsibu sħab speċifiċi li jaqsmu valuri fundamentali simili tagħna u magħhom nistgħu nżommu relazzjoni fit-tul. 

L-approċċ ta’ Khipu jiffoka fuq sħab fit-tul fl-oriġini, b’priorità fuq il-konsistenza u t-tkabbir reċiproku sena wara sena. Attivament ifittxu produtturi li għandhom ftit jew xejn esperjenza ta’ esportazzjoni qabel, jgħinuhom jintroduċu l-kafè tagħhom fis-swieq internazzjonali. Dan spiss iwassalhom lil hinn mir-reġjuni magħrufa tajjeb għal postijiet bħal La Libertad, Amazonas, San Martín, u Huancavelica, b’pjanijiet biex jespandu aktar.

Operattivament, Khipu bħalissa taħdem permezz ta’ negozju ta’ esportazzjoni stabbilit immexxi minn kuġin ta’ Mark fil-Perù, li jippermetti aċċess għal finanzjament u loġistika. Fl-istess ħin, qed jaħdmu biex jistabbilixxu lil Khipu bħala entità indipendenti fil-Perù. Qed jiżviluppaw ukoll pjanijiet għal mikro-mill u faċilità ta’ kontroll tal-kwalità f’Lima, f’kollaborazzjoni ma’ professjonisti tal-industrija, biex jappoġġjaw il-proċessar u l-ħallat fil-futur.

Sa issa, ix-xogħol ta’ Khipu fl-oriġini kien iffokat fuq il-fiduċja - tħallas minn qabel, iżomm pagamenti fil-ħin, u jirritorna kull għafsa. Minn meta bdiet fl-2022, ħadmu ma’ madwar 60 produttur, inklużi żgħar, kooperattivi, u proprjetajiet. Permezz ta’ dan, jibqgħu jibnu netwerk iffokat ta’ sħab fit-tul, b’farmi bħal Finca Morales u Finca Artemira li jispikkaw bħala eżempji ewlenin.