Järna Rosteri Poab’s ESP – Espresso Biodinamiċi 450 g

Oriġini: Nofsinhar ta’ l-Indja

Produttur: Poab’s Estate

Ferm: Poab’s (biodinamiku, ċċertifikat Demeter)

Rosteri: Järna Rosteri

Proċess: Mhux magħruf (normalment imnixxef għall-reġjun)

Tip: Arabica – varjetà mhux magħrufa

Għoli: Mhux magħruf (indikat “għoli fil-muntanji”)

Tip ta’ art: Mhux magħruf

Profil tat-togħma: Ġewż tal-ħarrub u ċikkulata skura, ġisem mimli, aċidità baxxa u togħma ħelwa u twila

Rakkomandazzjoni għall-preparazzjoni: Espresso, magna tal-mokka, magna tal-kapsuli refill, Aeropress b’saħħtu

Ħażna: 450 g – fażola sħiħa

Ċertifikazzjoni: Biodinamiku (Demeter), organiku tal-UE (SE-EKO-03)

Fuq vjaġġ lejn in-Nofsinhar tal-Indja, Järna Rosteri sabet il-farma biodinamika Poab’s – ħaxixa tal-kafè li tinsab f'altitudni għolja u li tiġi mmaniġġjata bħala ċirku magħluq fejn il-materjal kollu jerġa’ lura għall-art. Il-farma ssegwi prinċipji stretti biodinamiċi: l-ebda fertilizzant estern, l-ebda preparat sintetiku u rispett sħiħ għall-ritmu naturali tal-ħajja. Din hija l-kultivazzjoni tal-kafè fil-forma l-iktar sostenibbli tagħha.

Din il-ħallita ta’ espresso imroxxa skura hija riżultat tax-xogħol bir-reqqa li jsir fil-farma u r-roasting manwali f’Järna Rosteri fis-Svezja. It-togħma hija mimlija u armonjuża b’tonalitajiet ċari ta’ ċikkulata skura, ħelu tal-ġewż u ħlewwa ħafifa. Poab’s ESP ġiet maħluqa għalik li trid tgawdi espresso qawwija iżda eleganti – b’togħma profonda, iżda mingħajr amariċità qawwija.

1. Oriġini u art

Il-kafè jittieħed fil-Fattorja ta’ Poab fin-Nofsinhar ta’ l-Indja – art biodinamika u ċċertifikata Demeter fejn il-produzzjoni kollha ssegwi ċ-ċikli tan-natura u kull riżorsa tiġi riċiklata. Il-fattorja tinsab għolja fil-muntanji, li tagħti klima aktar frisk u maturazzjoni aktar bil-mod.

2. Proċess

Il-proċess eżatt mhuwiex indikat, imma kafè mir-reġjun normalment jitnaddaf biex jagħti togħma nadifa u karattru ċar. L-ideat tal-bidla biodinamika jgħinu biex il-ħamrija ssir aktar b’saħħitha u t-togħma fil-fażola tiżviluppa aktar fil-fond.

3. Tħejjija

Poab’s ESP ġie żviluppat għall-espresso – kemm fil-magna klassika tal-espresso kif ukoll fil-moka. Jaħdem ukoll tajjeb ħafna bħala Aeropress b’saħħtu u b’togħma ta’ ċikkulata. Ir-riżultat huwa tazza mimlija b’togħma ta’ ġewż u ħlewwa ċatta.