Rene Benitez - Honduras

It-togħma bħal sirup ta' zokkor kannella, ġilda ta' larinġ tad-demm u frott tropikali. Toqgħod ħelwa li ddum.

Oriġini: Honduras
Reġjun: El Portillo, Las Moras, Comayagua
Produttur: Los Cedro
Elevazzjoni: 1550 masl
Varjetà: Parainema
Proċess: Anaerobiku Mgħasel

Il-frott tal-kafè jinġabar fil-mument ta' l-aqwa għawwi u jgħaddi minn proċess ta' għasil anaerobiku li jibda b'40 siegħa ta' fermentazzjoni tal-frott f'borża tal-plastik. Wara l-estrazzjoni tal-pulpa, jifforma għal 35 siegħa oħra f'ambjent niexef billi juża borża tal-plastik u pileta tal-injam. Ix-xott isir f'dryer solari, kopert bil-plastik u zaranda, għal 20 sa 25 jum, li jiżgura xott kostanti u gradwali. Il-parchment imbagħad jinħażen f'borża tal-plastik sigillata sakemm jitħallat.

Roastjat għal: Filter


-

Aħna eċċitati li nippreżentawlek il-lott ta' Rene Benitez, kafè ħelu u sirupjuż miksub permezz ta' Semilla li tappoġġja l-produtturi fl-inħawi.

José Rene Benítez huwa bdiewa tal-kafè ta' ġenerazzjoni t-tielet, żewġ, u missier ta' seba' ulied, li ilu jikber kafè għal aktar minn 25 sena. Beda b'biċċa art żgħira li irċieva minn missieru u espanda l-farm tiegħu permezz tax-xogħol iebes u dedikazzjoni. Il-kafè huwa sors uniku ta' dħul għall-familja tiegħu u passjoni profondament imħawra. Minkejja l-isfidi bħal żieda fil-kostijiet u t-tibdil fil-klima, Rene jibqa' impenjat li jipproduċi kafè ta' kwalità għolja. Huwa jispera li jkompli jesporta fis-swieq internazzjonali, jikseb prezzijiet aħjar, u jibni futur sostenibbli għall-uliedu.

Semilla taħdem f'raħal żgħar u għoljin tul il-muntanji Montecillos f'Honduras, fejn il-kafè ilu sors ewlieni ta' dħul għall-bdiewa żgħar. Tradizzjonalment, dawn il-produtturi biegħu l-frott tal-kafè tagħhom permezz ta' kanali sfruttattivi—jew lil medjaturi f'vetturi li joffru prezzijiet baxxi jew billi jġorru l-frott infushom lejn il-bliet b’ħsieb li jsibu xerrej. Matul l-aħħar 15-il sena, dan il-mudell żamm lill-bdiewa fil-faqar, mingħajr il-possibbiltà li jerġgħu jinvestu fil-farms tagħhom, u kontribwixxa għal abbandun wiesa' tal-art u migrazzjoni lejn il-bliet kbar jew barra.

Din il-kriżi hija parti minn mudell usa' ta' diżlokazzjoni rurali f'Honduras, li saret aktar ħażina minħabba t-tkeċċija barranija ta' art għall-agrikoltura industrijali. Il-maġġoranza tal-farms żgħar huma taħt 5 ettari u jinsabu f'reġjuni remoti, li jagħmilhom partikolarment vulnerabbli. F'dan il-kuntest, Semilla toffri mudell ġdid ta' kummerċ etiku—tixtri kafè bi prezzijiet profittabbli ħafna, b'kunsens ma' l-għelejjel, mhux imposti fuqhom. L-għan tagħhom hu li jappoġġjaw komunitajiet sħaħ, jiżguraw li kulħadd jibbenefika irrispettivament mit-tulba tal-koppetta, u jerġgħu jiddisinjaw l-investiment dirett barrani billi jibgħatu flus direttament lill-produtturi mingħajr medjaturi.

Għal dawk li jgawdu l-kafè tiegħu f'pajjiżi oħra, Rene għandu messaġġ qalbiena:

Grazzi talli xtrajt u gawdejt il-kafè tagħna. Nisperaw li darba nżuru
il-ħwienet tal-kafè tiegħek u naqsmu l-istorja tagħna miegħek personalment.