Järna Rosteri Poab’s ESP – Espresso Biodinamiċi 450 g

Oriġini: Nofsinhar ta’ l-Indja

Produttur: Poab’s Estate

Ferm: Poab’s (biodinamiku, ċċertifikat Demeter)

Rosteri: Järna Rosteri

Proċess: Mhux magħruf (normalment imnixxef għall-reġjun)

Tip: Arabica – varjetà mhux magħrufa

Għoli: Mhux magħruf (indikat “għoli fil-muntanji”)

Tip ta’ art: Mhux magħruf

Profil tat-togħma: Ġewż tal-ħarrub u ċikkulata skura, ġisem mimli, aċidità baxxa u togħma ħelwa u twila

Rakkomandazzjoni għall-preparazzjoni: Espresso, magna tal-mokka, magna tal-kapsuli refill, Aeropress b’saħħtu

Ħażna: 450 g – fażola sħiħa

Ċertifikazzjoni: Biodinamiku (Demeter), organiku tal-UE (SE-EKO-03)

Fuq vjaġġ lejn in-Nofsinhar tal-Indja, Järna Rosteri sabet il-fattorja biodinamika Poab’s – ħaxixa tal-kafè li tinsab f'altitudni għolja u li tiġi mmaniġġjata bħala ċirku magħluq fejn il-materjal kollu jerġa’ lura għall-art. Il-fattorja ssegwi prinċipji stretti biodinamici: l-ebda fertilizzant estern, l-ebda preparat sintetiku u rispett sħiħ għar-ritmu naturali tal-ħajja. Din hija l-kultivazzjoni tal-kafè fil-forma l-aktar sostenibbli tagħha.

Din il-ħallita ta’ espresso rosta skura hija riżultat tax-xogħol bir-reqqa li jsir fil-fattorja u r-rosta manwali f’Järna Rosteri fis-Svezja. It-togħma hija mimlija u armonjuża b’toni ċari ta’ ċikkulata skura, ħelu tal-ġewż u ħlewwa ħafifa. Poab’s ESP ġiet maħluqa għalik li trid tgawdi espresso b’saħħitha iżda eleganti – b’togħma profonda, iżda mingħajr amariċità qawwija.

1. Oriġini u r-raba'

Il-kafè jittieħed fil-Poab’s Estate fin-nofsinhar tal-Indja – raba' biodinamiku u ċċertifikat minn Demeter fejn il-produzzjoni kollha ssegwi ċ-ċikli tan-natura u kull riżorsa tiġi riċiklata. Ir-raba' tinsab għolja fil-muntanji, li tagħti klima iktar kiesħa u maturazzjoni aktar bil-mod.

2. Proċess

Il-proċess eżatt mhuwiex indikat, iżda l-kafè mir-reġjun normalment jitnaddaf biex jagħti togħma nadifa u karattru ċar. L-approċċ biodinamiċi jgħin biex il-ħamrija tkun aktar frisk u l-iżvilupp tat-togħma fil-fażola jkun aktar profond.

3. Tisjir

Poab’s ESP ġie żviluppat għall-espresso – kemm għall-magni klassiċi tal-espresso kif ukoll għall-moka. Jaħdem ukoll tajjeb ħafna bħala Aeropress b’saħħtu u b’togħma ta’ ċikkulata. Ir-riżultat huwa tazza mimlija b’togħma ta’ ġewż u ħlewwa ċirkolari.