Danilo Sanchez - Honduras

Oriġini: Delicias, El Paraíso, Honduras

Produttur: Danilo Sánchez – Finca Los Cedro

Roasting: Filtru

Proċess: Mħallat – 50 siegħat fermentazzjoni anaerobika, 38 siegħat fermentazzjoni niexfa, 20–25 jum it-tkabbir fil-ħarsien kontrollat tad-dawl tax-xemx

Varjetà: Parainema

Altitudni: 1 350–1 500 masl

Profil tat-togħma: Zokkor kannella, qoxra ta' l-arancia tad-demm, frott tropikali, ħelu u twil fil-gost

Ċertifikazzjoni: Mhux ċertifikat – imma prodott b'metodi sostenibbli u f'kualità

Rakomandazzjoni għall-brew: Filtru

Dan il-kafè ġej minn Danilo Sánchez u l-familja tiegħu f'Delicias, El Paraíso, il-Ħonduras. Danilo huwa bidwi tal-kafè tat-tielet ġenerazzjoni u ilu jkabbar il-kafè ma’ missieru sa minn età żgħira. Fl-2009, huwa ħa l-ewwel biċċa art tiegħu, fejn ħawwel l-ewwel arbuxxelli tal-kafè tiegħu. Illum ikabbar fuq ħames ettari, immexxi kemm mit-tradizzjoni kif ukoll mill-imħabba ġenwina tal-kafè.

Il-kafè huwa tal-varjetà Parainema u għadda minn fermentazzjoni anerobika ta' 50 siegħa, li tikkontribwixxi għall-ħlewwa profonda u l-frott kumpless tiegħu. Dan il-lott nixtru permezz ta’ Semilla, operatur li jappoġġja lill-produtturi fiż-żona u jiffoka fuq kummerċ dirett sostenibbli.

Danilo jesprimi gratitudni kbira lil kull min jixtri l-kafè tiegħu – kull tazza tagħmel differenza għall-futur tal-familja tiegħu. Dan huwa kafè li jwassal kemm passjoni, sengħa u tama.

1. L-oriġini

Il-kafè jitkabbar minn Danilo Sánchez fir-razzett Los Cedro f'El Paraíso, il-Ħonduras, f'altitudni ta' bejn 1,350 u 1,500 metru. Danilo bena r-razzett tiegħu mill-bidu u jkompli jtejjeb il-kwalità kull sena minkejja sfidi bħall-bidla fil-klima u n-nuqqas ta’ ħaddiema.

2. Ħsad u ipproċessar

Il-berries jinġabru fl-aħjar maturità u mbagħad jgħaddu minn fermentazzjoni anerobika ta '50 siegħa f'boroż tal-plastik magħluqa. L-berries imbagħad jitneħħew mill-polpa u jiġu fermentati niexef għal 38 siegħa oħra, qabel ma jitnixxfu bil-mod għal 20-25 jum taħt dawl tax-xemx protett bil-plastik għall-kontroll tat-temperatura.

3. Xiwi

Il-kafè huwa filtru inkaljat, li jiffoka fuq il-preservazzjoni tal-ħlewwa ġulepp, il-freskezza tal-larinġ tad-demm u n-noti tropikali. Ir-riżultat huwa tazza rikka u bilanċjata b'wara togħma twila u pjaċevoli.

• EU-pajjiżi: il-prezz jinkludi rata tal-VAT lokali
  
• Pajjiżi barra EU, Ir-Renju Unit, l-Isvizzera u n-Norveġja: prezz waqt iċ-checkout eskluża l-VAT

Aqra aktar hawn.

Nibagħtu pakketti mad-dinja kollha EU u barra wkoll EU, sabiex inti tista 'tgawdi l-magna espresso ġdida tiegħek irrispettivament minn fejn int. Il-ħin tal-kunsinna fl-Isvezja huwa ta '1-3 ijiem tax-xogħol, filwaqt li l-kunsinni lil oħrajn EU (inkluż in-Norveġja, l-Isvizzera u r-Renju Unit) jieħu 2-5 ijiem tax-xogħol. Għal oġġetti ordnati, il-ħin tal-kunsinna jista 'jkun 1-5 ġimgħat.

Rigward ir-ritorni, għandek dritt ta' rtirar ta' 14-il jum, sakemm l-oġġett ma jkunx intuża. Jekk il-prodott intuża, aħna nqisu kwalunkwe tnaqqis fil-valur meta nagħmlu r-rifużjoni. Aħna dejjem nistinkaw biex nagħmlu l-proċess tar-ritorn sempliċi u bla xkiel kemm jista 'jkun għalik.