Sabiex tkun tista 'tieħu l-aħjar mill-kafè, trid tkun taf kif tistabbilixxi l-grinder tal-kafè tal-makina ta' espresso ġdida tiegħek, u b'mod partikolari, meta u għalfejn tagħmel ċerti tibdiliet biex tikseb riżultati tajbin. Kullħadd għandu togħmiet differenti dwar il-kafè tiegħu, u għalhekk m'hemmx żball jew korrett, iżda billi tuża dan l-għodda prattika, tista 'malajr tasal għal punt ta' tluq tajjeb.
PARIR QABEL IL-BREWING:
Uża boċċi ta 'kafè ta' kwalità tajba maħsuba għal espresso peress li boċċi tal-kafè għall-brew huma rosti b'mod differenti u ma jistgħux ikunu tajbin xejn. Problema komuni li tiġi għandha hi li l-makina ma tasalx għall-pressjoni korretta ta '9 bar, u minflok toħroġ konsistenza ta' kafè li tixbah ilma, minflok kafè kremuż ta 'kulur deheb espresso. Dan ġej minħabba li tuża boċċi tal-kafè għall-brew jew boċċi antiki (aktar minn 2 xahar).
PARIR TAL-BREW:
GĦAL DOPPIA ESPRESSO: Uża bejn 17 u 18g kafè f'korsetta ta 'filter doppju (mhux pressurizzata), l-għan huwa li toħroġ doppju kemm kafè (espresso) bħal kemm għandek kafè maħlula fil-korsetta tal-filter, jiġifieri proporzjon ta '1:2. Allura jekk tuża 18g kafè maħlul, għandek tfittex li toħroġ madwar 36g espresso fi żmien ta 'brewing ta' bejn 25-30 sekondi. Għalhekk, il-bilanċ se jkun ta 'għajnuna biex tistabbilixxi l-makina tal-kafè. Sabiex tikseb l-ammont korrett ta' espresso fi żmien tajjeb ta 'brewing (25-30 sek), tiġġustifika l-impostazzjoni tal-grinder. Jekk il-volum jiġi f'perjodu ta 'żmien qasir wisq, għandek tħallat aktar fin, u jekk il-volum (36g) jiġi f'aktar minn 30 sekonda, għandek tħallat iktar gross.
PASSI GĦALL-KISSA TAL-IMPOSTAZZJONI KORRETTA:
PASS 1: Iċċekkja u ħallat il-boċċi
Iċċekkja 18g kafè u poġġiha fil-kontenitur tal-boċċi vojt u ħallat sakemm kollox jiġi maħlul fil-korsetta tal-filter u pressa l-puck. Issa taf li hemm eżatt 18g kafè maħlul fil-korsetta tal-filter.
PASS 2: Preparazzjoni qabel il-brewing
Poġġi l-kafè fil-makina. Agħżel il-brewing fuq il-touchscreen, imbagħad agħżel iż-żmien tal-brewing personalizzat u stabbilixxi dan għal 30 sekonda.
PASS 3: Uża bilanċ
Poġġi tazza ta 'kafè fuq bilanċ żgħir u mbagħad poġġi taħt kemm il-bilanċ kif ukoll it-tazza tal-kafè taħt il-makina.
PASS 4: Ibda l-brewing
Ibda l-brewing, żomm ħarsa lejn il-bilanċ u hekk kif il-bilanċ juri 36g, waqqaf il-brewing u osserva ż-żmien tal-brewing fuq l-iskrin.
PASS 5: Iċċekkja ż-żmien
Jekk iż-żmien juri taħt 25 sekondi, għandek tħallat iktar fin, jekk iż-żmien juri aktar minn 30 sekondi, għandek tħallat iktar gross.
PASS 6: Irrepeti l-proċess sakemm tasal għall-interval ta 'żmien korrett.
Irrepeti l-passi 1-5 sakemm tikseb żmien bejn 25 u 30 sekonda. Meta jkollok dan, għandu jkun dwar li tagħmel aġġustamenti fin sakemm tkun sodisfatt bil-gosti, li huwa ħafna diffiċli li tagħti feedback dwaru. U fl-aħħar, salva ż-żmien tal-brewing tiegħek billi toħloq x-xorb tiegħek stess fuq l-iskrin.
Pass finali: Stabbilixxi ż-żmien fuq il-grinder tal-kafè
Issa li wasalt hawnhekk, int irnexxielk li tikseb sett ta' mill li huwa tassew tajjeb fejn ikollok, b'ħajjir, sett bilanċjat espresso billi ddetermina l-ammont ta' kafè (g) u l-volum espresso (g) u ħoloq żmien tajjeb li ħriġt fil-monitor u notajt ukoll liema sett ta' mill għandek bżonn għal dan. L-aħħar pass huwa li ssib kemm sekondi jieħu lill-mill biex jitrattaw 18g f'dan l-eżempju għal il-brew tiegħek mingħajr ma jkollok tgħodd kuljum.
PASS 1: Agħżel żmien ta' 12 sekonda fil-monitor
PASS 2: Imla l-kontenitur tal-fażola tiegħek bil-fażola tiegħek
PASS 3: Iġġib il-portafilter tiegħek bil-kors tal-filtru meta jkun vojt
PASS 4: Ibda l-mill u ħalliha titħalla sakemm tieqaf waħedha (wara 12 sekonda f'dan il-każ)
PASS 5: Iġġib il-portafilter tiegħek bil-kors tal-filtru bi kafè ġdid mħallat u osserva l-valur (grammi).
PASS 6: Jekk il-piż huwa aktar minn 18g, naqqas iż-żmien. Jekk il-piż huwa inqas minn 18g, żid iż-żmien.
PASS 7: Irrepeti l-proċess 2-6 sakemm tikseb il-piż mixtieq tiegħek.
Jekk qrajt sa hawnhekk, nixtieq inrodd ħajr li kellek il-pazjenza u qrajt dan. Issa int lest biex tissettja l-makkinetta tal-espresso tiegħek.
